Ингредиенты на тефтели:
- Филе рыбы- 600-700 гр. ( у меня 700 гр. замороженного филе щуки)
- Белый хлеб – 100 гр.
- Лук репчатый – 1 шт
- Яйцо – 1 шт
- Специи – кориандр молотый, черный и красный перец (по вкусу)
- Соль
- Масло растительное - для жарки
- Мука для обвалки тефтелей
Ингредиенты на соус:
- Лук репчатый -1 шт
- Банка протертых томатов – 400 мл
- Кумин (зира) молотый -1 ч. л
- Кориандр молотый – 1 ч. л
- Паприка – 1 ч. л
- Вино белое сухое – 100 мл
- Кипяток – 1 стакан
- Масло растительное – 3 ст. л ( у меня оливковое)
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сахар – 2 ч. л
- Соль по вкусу
Приготовление:
Филе рыбы, лук и хлеб прокручиваем через мясорубку, добавляем яйцо, специи и соль. Формируем тефтели, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
В сотейнике слегка обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок со специями, вливаем вино и выпариваем его в течение нескольких минут.
Далее добавляем томаты и тушим 10-15 минут, кладем сахар, соль и вливаем кипяток, размешиваем и закладываем обжаренные тефтели. Тушим под крышкой около 15 минут.
Готовые тефтели украшаем кинзой и мятой.⠀