Для настаивания и хранения некоторых видов алкоголя обжигают дубовые бочки. В зависимости от силы обжига, напиток в дальнейшем получает различные ароматные вкрапления.
Smoky Wood VDOT Perfume пахнет дубовой бочкой, обожженной для хранения вина, где в процессе горения древесины разрушаются гемицеллюлоза и лигнин (это приводит к получению сладковато-карамельного дымного послевкусия). Горелая сладковатая древесина и немного еле уловимого ягодного табака. Неплохо, но не ново.
