⠀
Когда есть свежие яблочки, но шарлотка надоела, бегите готовить «Цветаевский» пирог!
⠀
Во-первых, авторство принадлежит семье Цветаевых. Как минимум, интересно попробовать. Во-вторых, его начинка — воздушный и нежный крем с яблоками. Тает во рту 🤤
⠀
Не буду томить, ловите рецепт:
⠀
🥐Тесто:
1. 200 грамм муки
2. Чайная ложка разрыхлителя
3. Щепотка соли
4. 2-3 ст.л. сметаны
5. 70 гр. сливочного масла
⠀
🍰Начинка:
1. 4-6 яблок
2. 200 грамм сметаны
3. 1 яйцо
4. Сахар - 80 грамм
5. Крахмал - 20-30 грамм
⠀
ШАГ 1. Разогреваем духовку до 180 С. ⠀
Готовим тесто: ⠀
Соединяем муку, сметану и разрыхлитель. Натираем масло на терке и замешиваем тесто.
⠀
ШАГ 2. Выкладываем тесто в форму (высота бортиков ок. 4 см). Ставим все это в холодильник ненадолго.
⠀
ШАГ 3. Займёмся начинкой. Яблоки чистим и нарезаем на дольки (можно полить лимонным соком, чтоб не потемнели). В миске соединяем сметану, сахар, яйцо, 3 чайные ложки крахмала с горкой. Немного взбиваем, чтоб сахар растворился.
⠀
ШАГ 4. Достаём форму с тестом, выкладываем яблоки, заливаем готовой сладкой смесью (до края бортиков). Немного потрясём пирог, чтобы начинка хорошо распределилась. Ставим в духовку на 50 минут.
⠀
P.S. Перед тем, как разрезать пирог, я советую его немного охладить — все же крем лучше кушать прохладным. Кстати: говорят, что на второй день и после холодильника этот пирог ещё вкуснее!