Отдыхая на юге прошлым летом, попробовала шаурму и заметила, что она сильно отличалась по вкусу от нашей. Мне так понравилось мясо с дымком, что я не удержалась и спросила, в чем секрет. Оказалось, что жарят его на мангале, а в домашних условиях можно использовать остатки шашлыка.
Теперь, когда мы едем на пикник, я прошу мужа, чтобы мясо брал с запасом, ведь на следующий день у нас обязательно будет шаурма. Это блюдо настолько сытное, что легко заменяет обед или ужин, а дети не откажутся от него и на завтрак. Готовится быстро, легко, а вкус никого не оставит равнодушным.
Для приготовления шаурмы в домашних условиях нам понадобится:
- шашлык — 150 г;
- лаваш — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- твердый сыр — 60 г;
- листья салата — 3 шт.;
- кетчуп — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Если вы используете остатки шашлыка, то лучше его заранее достать из холодильника и разогреть в микроволновке или духовом шкафу.
Салатные листы тщательно ополоснуть под проточной водой и насухо обсушить. Лаваш расстелить на столе. Листья салата порвать на мелкие кусочки и равномерно разложить по поверхности лаваша.
Куски мяса порезать тонкими пластинами. Для шаурмы подойдет шашлык как из свинины, так и из баранины. Разложить мясные кусочки поверх салата.
Выбирайте сочные, зрелые помидоры со сладковатым вкусом. Вымойте, обсушите и нарежьте их тонкими дольками. Разложите равномерно на мясо.
Твердый сыр натрите на терке и обильно посыпьте сверху.
Добавьте кетчуп, соль и перец.
При желании состав начинки можно менять. В зимний сезон, когда помидоры не такие сочные и вкусные, их можно заменить на маринованные корнишоны, а летом положить несколько долек свежих огурцов. Для любителей острой кухни — добавить перец чили или халапеньо.
Кетчуп можно заменить на пряный майонезный соус: для этого следует выдавить в майонез дольку чеснока, добавить сушеную мяту, базилик, паприку и все тщательно перемешать. Иногда я добавляю мелко нарезанные черные маслины без косточек и пару ложек консервированной кукурузы.
Лаваш с начинкой нужно завернуть в рулет, аккуратно подогнув края.
На этом шаурма еще не готова. Необходимо накалить сковороду, положить на нее рулет и прожарить с двух сторон без добавления масла. За это время шаурма прогреется, сыр подтает — и можно подавать к столу.
Такое угощение любят и взрослые, и дети. А когда очень захотелось шаурмы, но нет готового шашлыка, можно пожарить мясо и использовать имеющиеся в холодильнике продукты для начинки.
Легкое решение как для быстрого семейного ужина, так и в случае внезапного прихода друзей. Летом это блюдо отлично сочетается с холодным морсом или домашним вишневым компотом.
А вам готовите дома шаурму или предпочитаете покупную? Какая больше нравится: со свининой или с курицей?