Ингредиенты:
2 баклажана среднего размера
2 яйца
60 г панировочных сухарей
30 г тертого сыра пармезан
50 г крупной соли
соль
перец
арахисовое масло для жарки
листья тимьяна для украшения
Как приготовить:
Для приготовления котлет из баклажанов необходимо сначала вымыть баклажаны и нарезать их ломтиками толщиной 1 см. Переложите их на дуршлаг и посыпьте каждый ломтик небольшим количеством крупной соли. Дайте стечь в течение 1 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени хорошо вымойте их, чтобы удалить излишки соли. Затем высушите их на сковороде с антипригарным покрытием без масла, нагревая в течение нескольких минут с обеих сторон.
Дайте им полностью остыть и приступайте к панировке. Пассировать сначала яйцо, взбитое с солью и перцем, а затем панировочные сухари, смешанные с тертым сыром Пармезан. Повторите операцию, чтобы получилась двойная панировка.
Обжарьте баклажанные котлеты по несколько штук в большом количестве арахисового масла, чтобы они подрумянились с обеих сторон. (Масло можете взять любое на вкус и цвет.)
Слейте и высушите на кухонной бумаге. Переложите свежеобжаренные котлеты из баклажанов в сервировочное блюдо и подавайте горячими, украсив листьями тимьяна по вкусу.
Подписывайтесь на мой канал, каждый день новые рецепты. Ставим лайки.
Всем приятного аппетита!!!