Устав от долгой зимы организм, откормленный пищей с изобилием жиров, начинает просто радоваться теплу и солнышку, а также возможности перейти на более легкую пищу, которая несет намного больше пользы. Итак, летний рацион: какой он?
Салаты
Летом появляется большое количество овощей, всевозможной зелени, фруктов. Из перечисленного можно легко и достаточно быстро приготовить вкусные, витаминные салаты. Заменяя один ингредиент на другой, можно вносить разнообразие в меню, радуя своих близких чем-то новеньким. Заправлять лучше растительным или же оливковым маслом, как вариант-сбрызнуть лимонным соком. Про соль желательно забыть или убавить количество.
Холодные супы
Основой для таких сезонных блюд являются квас, овощной бульон, томатный сок, кефир и другие кисломолочные продукты. А разнообразие добавляемых ингредиентов ничем не уступает привычным супам. Первое место по холодным первым блюдам занимает, конечно, окрошка. Вариантов приготовления много: на кефирной основе, айране, минералке, с квасом. А с сочетанием ингредиентов можно поэкспериментировать: например, заменить колбасу на брынзу.
Второе
Употребление мяса рекомендуется сократить, лучшей заменой ему будут птица, рыба и различные морепродукты. Для гарнира целесообразно выбрать овощи, различной вариации приготовления: отварные, на пару, тушеные, свежие. Исключите на некоторое время из вашего рациона картофель и макаронные изделия. Каши-просто отличный завтрак, заряжающий энергией на весь день.
Напитки
Вне конкуренции-чистая вода. Для утоления жажды на помощь придут охлажденные напитки домашнего приготовления: квас, соки, морсы, компот. Ведь летом изобилие фруктов, ягод, овощных культур. От газированных напитков лучше воздержаться.
Десерты
Достоинство летних десертов заключается в большом количестве вкусовых сочетаний, максимальной пользе, легкости и простоте приготовления. Они состоят из свежих фруктов, ягод, йогуртов и др. Также предпочтительны разные варианты охлажденных десертов: салаты из фруктов, желе, смузи, пирожные, пироги, десерты из слоеного и заварного теста.