Кето-салат с брокколи – овощной салат с сочной заправкой без майонеза. Салат можно хранить в холодильнике до 5 дней. В этом случае добавляйте заправку не сразу, а непосредственно перед подачей.
Брокколи: используйте свежую брокколи, немного отварив её перед добавлением в салат. Чтобы брокколи не разварилась, после варки поместите её в ледяную воду.
Яблочный уксус: помогает придать кисло-сладкий вкус салату. Также можно использовать белый уксус.
Горчица: помогает придать остроту салату. Можно использовать дижонскую или белую (английскую) горчицу.
Нарезанный миндаль и кедровые орехи: придают хрустящую основу и легкий ореховый привкус. Для более ароматного салата используйте поджаренный миндаль. Не используйте орехи, горчицу или уксус, если у вас есть аллергия на какой-либо из указанных продуктов.
Время готовки - 15 мин
Количество порций - 1
Ингредиенты к рецепту:
4 стаканы нарезанная капуста брокколи
1 стол. ложк. оливковое масло
1 шт. нарезанный репчатый лук
½ стакан кокосовый или греческий йогурт
2 стол. ложк. яблочный или другой уксус
1 стол. ложк. дижонская горчица
½ чайн. ложк. соль или по вкусу
½ чайн. ложк. перец или по вкусу
¼ стакан хлопья миндаля
¼ стакан кедровые орехи
Приготовление блюда по рецепту:
1. Наполните большую кастрюлю водой и половиной чайной ложки соли. Доведите воду до кипения.
2. Добавьте соцветия брокколи и варите 5 минут. Снимите с плиты и слейте воду.
3. Поместите брокколи в ледяную воду. Разогрейте на среднем огне и добавьте оливковое масло для жарки.
4. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета.
5. Снимите с огня и поместите в миску. Накройте миску, чтобы лук карамелизировался.
6. В миску добавьте йогурт, яблочный уксус, горчицу, соль и перец и взбейте до однородной массы. Посолите по вкусу.
7. В отдельную миску добавьте брокколи, карамелизированный лук, нарезанный миндаль и кедровые орехи, перемешайте. Добавьте заправку в салатную смесь и перемешивайте, пока заправка полностью не покроет все ингредиенты.
8. Разложите салат в порционные чашки и подавайте сразу.
Энергетическая ценность (одной порции/250 г):
Калории 157
Всего жира 11 г
Натрий 380 мг
Калий 440 мг
Всего углеводов 8 г
Пищевые волокна 4 г
Белок 5 г
Если Вам близка или интересна тема кето-питания или просто здорового питания, то приглашаем в наши группы ВКонтакте, Фейсбук, Инстаграм, Одноклассники и канал на Ютьюб. Подпишись, читай и получай много полезной, вкусной и здоровой информации!
Если Вы хотите ознакомиться с нашим ассортиментом и приобрести любой понравившийся продукт, то заходите на наш сайт. Пишите и звоните, мы с радостью ответим на Ваши вопросы, проконсультируем и поможем подобрать лучшие продукты! Бесплатная доставка по РФ, Беларусь, Казахстан и Киргизия от 6000 р.