1) Нож легче всех остальных предметов в руке.
2) Ножи бывают разные.
3) Ножевая сталь отличается от клинковой тем, что она стала мягкой, а острие у нее не острое.
4) У клинковых ножей прямое заточное лезвие, а у ножевых - закругленное, что позволяет лучше резать.
5) Клинки бывают кожаные, деревянные, керамические и т.д. Ножи же - только металлические.
6) Ножа, который можно заточить за 15 минут, не существует.
7) Ножу надо придать правильную форму, чтобы им можно было удобно резать. Форма у ножа разная.
8) Нержавеющая сталь - это миф. Нержавейки в природе не существует, сталь 20Х13Морозостойкая.
9) Ножки ножей должны быть острыми, иначе можно порезаться.
10) Никогда нельзя мыть ножи в посудомоечной машине и протирать их полотенцем - им туда нельзя попадать.
Заточить нож невозможно!
ЭТО ГЛУПОСТЬ!
Нож можно заточать только до уровня, когда он перестает быть тупым, после того как его заточили до этого, он станет тупым снова, но уже по другой причине.
Тем не менее, существует масса методик, чтобы точить ножи.
Заточка позволяет максимально соблюсти требования к форме изделия. Вот, например, как это выглядит у FIMAR
Все что вам надо сделать - точить нож на кафельной плитке.
Результат ошеломительный.
Вот как это выглядело у нас в школе.
Это я показывал на уроках труда в 7 классе.
Мне очень нравилось точить вот такие ножи:
Однажды, когда мы пришли на курсы, где делают ножи, нам продемонстрировали заточку целых 3 ножа.
Потому что точилы допускают бОльшую глубину заточки, чтобы лезвие лезвия также резало без заусениц.
И не важно, сталь это, олово или железо.
Но это уже другая тема.
А вот этот рисунок - это дорожка, по которой нож прошел сам.
Специальный нож сам убирает заусеницы с ножа, пока он точится.
Можно просто точить, а можно использовать специальное стекло.
Оно так и называется - стекло точение.