Здравствуйте, друзья. У нас растет дочка с аутизмом, сейчас ей восемь лет, и мы держим диету БГБКБС - БезГлютеновуюБезКазеиновуюБезСахарную.
Список разрешенных продуктов на БГБК
Кроме обедов и ужинов есть еще завтраки, которые тоже должны быть БГБК. Как-то так сложилось, что у нас считается, что лучший продукт для завтрака это каша, однако это не так. Каша это в любом случае углеводы, какая-бы она не была, глютеновая или нет. Получается, что с самого утра ваш организм сильный скачок глюкозы и сильный выброс инсулина, ведь любой углевод, будь то белый химозный сахар-песок или полезная гречневая каша, организмом разберется до самых мелких составляющих, и все превратит в глюкозу, и сахар, и гречку/рис, и даже огурец. Глюкозные скачкИ с утра не несут в себе ничего хорошего, кроме полноты. Я не буду говорить про диабет, я не врач, насколько я понимаю, тарелка каши с утра к диабету вряд ли приведет, если в течение дня вы не злоупотребляете сладостями, но такой вариант это не такая уж и низкая вероятность.
На завтрак надо есть в основном белки и жиры. Например, та же яичница с беконом. Что же есть на завтрак на БГБКБС диете? В основном у нас на завтрак яйца или то, что осталось от ужина - котлетка, кусочек курицы или мяса, плюс огурчик, да, я могу и положить пару ложек каши. Но это не будет целая большая тарелка углеводов, завтрак все равно будет сбалансированным и больше белковым. Можно дать ребенку не огурчик, а салатик из огурца, зеленого салата, сдобренный оливковым или, например, льняным или рыжиковым маслом, можно порезать авокадо, если ребенок будет или попробовать его ввести в рацион. Омлет можно сделать, просто разболтав яйца и добавив капельку воды.
Внимание, у ребенка может быть непереносимость на любой продукт. И на яйца тоже. Вы должны точно знать, что яйца не принесут ребенку вреда. Для этого можно исключить яйца из рациона на неделю вообще, а потом дать одно яйцо отдельно от других приемов пищи, например, на завтрак, и последить за реакцией ребенка.
Кроме того, наш врач посоветовала нам попробовать ввести Козью МолОчку - Козье молоко, и продукты из него. Я купила бутылочку козьего молока и козий сыр. Молоко из под коровки и молочные продукты я не буду вводить ребенку, потому, что у дочки явная непереносимость, как и у меня, как и у моей мамы. (Анализов мы не сдавали, к сожалению, в тот момент, когда мы садились на диету, мы не знали об этих анализах, а сейчас в рационе вообще нет молока). А молочные продукты нам нужны, так как по анализам у ребенка дефицит лактобактерий.
Наш завтрак
На завтрак у нас сегодня два яйца в крутую, огурцы, и козий сыр.
Козье молоко дочка отказалась пить наотрез, но я все же попробую ввести его, буду применять принцип подмешивания, начну с чайной ложечки молока в кашу, попробую сделать омлет на козьем молоке, попробую по чуть-чуть добавлять в картофельное пюре. В водичку буду добавлять по немногу.
Точно также с козьим сыром. Я купила кусочек сыра "Козий дзор"). Он оказался похожим на адыгейский, только более соленым, ребенку не понравился. Однако если отломать по очень маленьким кусочкам, то дочка морщится, но съедает. Это не такие кусочки, как на фото. Кусочек с фото я нарезала частей на восемь, и по одному давала дочке. Почему не нравится? Просто не привыкла к вкусу. Это новый продукт, и у ребенка аутизм, она с настороженностью относится к некоторым нововведениям в еде. (А в жизни особо нет.)
Так что, если у вас не получается перевести ребенка на БГБК диету, но вы хотите это сделать, не надо отчаиваться, и торопиться. Ребенок обязательно привыкнет, и будет уплетать гречку с вареной курицей и суп и вообще практически все то, что вы ему предложите. Но, конечно, у ребенка может быть и нелюбимый продукт, и мы все что-то да не любим, это совершенно нормально. Моя дочка так и не ест цветную капусту.