Редко балую домочадцев котлетами из печёнки. В отпуске решила пожарить. Вкусно, полезно и дешевле мясных полуфабрикатов.
Кусок свиной печени месяц лежал в морозильной камере холодильника. Заранее вынула, чтобы разморозился.
Раньше для приготовления использовала также куриную и говяжью печень. В этот раз предпочтение свиной.
Стоимость килограмма в среднем160 рублей. Замороженная порой продаётся в магазинах ещё дешевле, чем охлаждённая.
Рецепт печёночных котлет
- Беру луковицу и две дольки чеснока. Очищаю и кладу в емкость комбайна.
- Добавляю зелень. В этот раз не было под рукой укропа, петрушки, любистока с огорода. Срезала черешки купленного сельдерея. Иногда даже крапиву.
- Ещё один ингредиент котлет — сырая картошка. Очищаю, разрезаю, отправляю в комбайн.
- Вместе с двумя сырыми яйцами измельчаю.
- Добавляю соль, специи, 3-4 ложки пшеничной муки.
Получилась жидкая масса. Столовой ложкой выкладываю на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и жарю.
Специально переложила готовые котлеты в ёмкость для завешивания. Получилось 1200 граммов. Вычитаем вес миски 100 граммов. Масса котлет 1,1 кг.
Выгода
Считаю стоимость потраченных продуктов.
При строгой экономии можно было добавить 2-3 картошки, больше зелени и репчатого лука, летом мякоти кабачка.
Гарнир обошёлся в 172 руб. Котлеты поделила на 2 семьи. Хватит на 5-6 дней.
Конечно, за такие деньги можно купить, к примеру, куриный рулет в "Светофоре". Об этом писала накануне, но там искусственные добавки, а тут натуральные продукты.
Сравнивать с колбасой и сосисками смысла нет. Разница по цене и составу.
Почему печень нужно включать в рацион
Однажды поспорила с коллегой по прошлой работе. Предмет дискуссии — любая печень. Она утверждала, что блюда, изготовленные только из свежей печени, способны поднять в крови гемоглобин.
Я утверждала, что замороженная обладает такими же свойствами. Подтверждением моим доводам стало питание мужа в больнице.
С собой дала домашних котлет, приготовленных из замороженной печени. Супруг их съел за раз. А утром, когда взяли кровь на анализ, гемоглобин оказался 17. Такого высокого не было ни у кого в отделении стационара кроме мужа.
А вы готовите печёночные котлеты? Какие ингредиенты кладёте? Согласны ли со мной, что приготовление экономит средства семейного бюджета?