Меня очень интересуют всякие местные продукты и гастрономические достопримечательности разных мест. Я даже мечтаю когда-нибудь собрать гастрономическую карту России. Вот сделала еще один шаг на пути к этому – побывала в Новосибирске в ресторане «краеведческой кухни» (так они сами себя называют) под названием Соседи.
Владелицы ресторана заявляют, что ставят перед собой цель знакомить своих гостей с кухнями Сибири, Бурятии и Дальнего Востока. Они говорят, что концепция ресторана родилась из дружбы и путешествий, когда встречи с кухней каждого края вызывали в них удивление и желание передать её вкус и характер.
По словам учредительниц ресторана, у них готовят по рецептам из глубинки, которые передают из поколения в поколение и по которым готовят дома для дорогих сердцу людей. Громкое заявление, хочется увидеть эту семью, в которой готовят все эти блюда. Меню выглядит несколько эклектично, тут тебе и ризотто, и гратен, и террин, и том-ям. Но много дальневосточных морепродуктов, рыбы. В большом разнообразии представлены разные версии национальных блюд типа пельменей: буузы, гёдза, вареники.
Листать меню интересно, хотя все-таки, на мой взгляд, заявленная краеведческая концепция полностью не выдержана. Видимо, нужно все-таки соответствовать запросам посетителей. Но все же можно получить какое-то представление о кухне восточного региона. Да и место приятное, интерьер тоже эклектичный (модно так сейчас), но симпатичный, с налетом домашности. В общем, можно привести сюда, например, иностранных гостей, чтобы угостить нашими специалитетами.
Во многих городах трудно найти что-то местное, или даже приличное русское. А вот в Новосибирске есть такое место. Я попробовала несколько блюд: буузы, гедзе, спринг-роллы, все свежее, вкусное. От заведения еще принесли комплимент - почему-то баклажанную икру и кусочек кулича (дело было на Пасху), к чаю из саган дайли принесли вкусное смородиновое варенье. Понравилась красивая посуда, заботливое обслуживание, в общем, смело можно рекомендовать это заведение как визитную карточку города.
А в вашем городе есть рестораны местной кухни? Поделитесь адресочками, пожалуйста.
Читайте также: