Место: Мясной ресторан Torro Grill в ТЦ Атриум. Г. Москва, ул. Земляной вал, д. 33.
Что приходит на ум при упоминании мясного ресторана Torro Grill? Несомненно созданный ими самими положительный имидж: красивый инстаграмм, креативный шеф, стильный интерьер, приготовление пищи на открытом огне.
Принимая во внимание все это, решили зайти попробовать бургеров в этом, как мы ожидали, прекрасном мясном ресторане.
Выбор пал на фирменный TG бургер. В составе заявлены: две котлеты, голубой сыр, халапенью, хрустящий бекон, релиш из огурцов.
Во время заказа девушка официант уточнила какие булочки мы предпочитаем - сладкие или обычные (впоследствии оказалось, что сладкие это бриош (надо было брать их)) и добавлять ли халопенью. Были вдвоем с другом, он отказался от острого, а я согласился. На этом всё! Больше никакие параметры нашего бургера у нас не уточняли.
По прошествии минут 10 мы наблюдаем свои бургеры на стойке раздачи. В этот момент девушка, обслуживающая наш стол, отсутствовала в зале и ее коллеги не спешили ей помогать. Более 5 минут бургеры "отдыхали" на раздаче и поняв, что скоро они придут в полную негодность, кто-то из официантов решил нам их подать.
Приносят этого красавца, внешне выглядит отлично!
Мы изначально знали, что мясо жарят на открытом огне, и кажется аромат дымка чувствовался.
Первый укус ввел нас в состояние полного замешательства. Бургер НЕ ВКУСНЫЙ! Котлеты сухие и прожарены до состояния близкого к well done. Я, привыкший к сочным бургерам в Burger Heroes с прожаркой medium по умолчанию, задаю официантке (она кстати появилась) вопрос: а как же так? Получаю абсолютно безучастный ответ формата, что у них всегда жарят котлеты до medium well. Мой вопрос о том, как я должен был об этом узнать, остается без ответа. Спрашиваю, есть ли возможность переделать бургер на прожарку medium? На что получаю отказ с пояснением "повара так не жарят поскольку котлета развалится".
Видя, что я нахожусь в недоумении от такого ответа, официант поспешила ретироваться от разгорающегося конфликта, заверив, что сейчас придет либо управляющий, либо шеф повар. Ожидание длится более 10 минут, бургер уже окончательно остыл, я сижу и жду развития ситуации...
На переговоры выдвинули су-шефа. Он подошел, вежливо поинтересовался сутью проблемы. Я его спрашиваю, с какой целью они разводят демагогию на 20 минут, когда можно просто сделать новый бургер даже с прожаркой medium, хотя они ее не готовят в принципе? Он с удивлением говорит, что мне изначально должны были заменить бургер, и они готовят любые прожарки котлет в зависимости от желания гостя, видимо официант переволновалась.
Спустя еще 10 минут появляется новый бургер уже с котлетой medium. После первого укуса на тарелке появляется долгожданный мясной сок... Впечатления о бургере: мясо пресное (минимум соли и перца). Это абсолютно нормально, когда повар уверен в остальных ингредиентах, а главное в соусах, но тут, увы, и с этим все грустно. Соусы распределены по бургеру локальными вкраплениями, ингредиенты между собой "не поженили", половину бургера составляют одни котлеты.
Итог: в Torro Grill выявлено крайне посредственное отношение к культуре приготовления бургеров, на данном этапе их развития данное блюдо лучше не брать.
P.s. Позже в своём инстаграм представители Torro Grill подтвердили, что по умолчанию они готовят котлеты medium wel, но они прорабатывают дополнительную возможность заказа котлеты medium. Ждем и верим!