Найти тему

Картофель по-нашенски

Кто о чём, а голодный и занятый о духовке.

Картошка в моей семье любимое блюдо. Помните, как в фильме «Девчата»: картофель жаренный, картофель варёный, картофель – фри, картофель пай, пирожки с картошкой и т.д.

Так и у меня: картофель такой, картофель сякой. Одно из самых любимых блюд, после жареной картошки с луком, конечно, это картофель с курицей, разумеется, в духовке.

Блюдо готовится просто, а подходит и для праздников, и для будничных дней.

Включите духовку на 220 градусов. Пусть пока греется.

-2

Картофель. Я рассчитываю по четыре средних клубня на нос. Очистить, порезать тонкими пластинками, положить в холодную воду, чтобы смыть крахмал.

Курица. Разрубите на порционные куски. Кожу не снимайте, иначе курица будет сухой.

Смешать соль, перец, чеснок, травы и немного или майонез или растительное масло (1 чайная ложка). Масло или майонез нужны для хрустящей корочки. В этой смеси обвалять каждый кусок. Мясо можно заранее замариновать.

-3

Картофель переложить в дуршлаг и дать стечь воде.

Дно блюда смазать тонким слоем топлёным или растительным маслом, чтобы не пригорело. Ни в коем случае не наливайте много масла. Из курицы будет топиться жир, которого вполне достаточно для пропитки картофеля.

-4

Выложить картофель, посолить, посыпать травами, перемешать, разравнять.

-5

Сверху выложить кусками курицу. Поставить в духовку на 30 минут.

Через тридцать минут проверить готовность картофеля. Курицу перевернуть. Вернуть в духовку. Время будет зависеть от толщины слоя картофеля: от двадцати до тридцати минут.

После того как картофель будет готов (мясо готовиться быстрее), духовку выключить, а блюдо достать. Если вы оставите в духовке, то курица пересохнет. Можно накрыть фольгой, но тогда вы потеряете хрустящую шкурку. Вредно, знаю, но вкусно.

Младший сын, как вегетарианец, ест только картофель, который пропитался соком курицы. Остальные с удовольствием уплетают и его порцию мяса.

Подайте к столу свежие овощи или квашеную капусту, для баланса: вредное – полезное.

Приятного аппетита.