Вкус заготовки насыщенный и очень острый. Благодаря чесноку не чувствуется горечь помидоров и перца. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно добавить его в количестве 4-5 зубчиков и 1 ч. л. соли. Для этого рецепта подойдет как спелые, так и зеленые помидоры. Если хотите насытиться послевкусием, лучше использовать помидоры темно-красного цвета. Томатную массу можно измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Варить ее следует в эмалированной посуде. В нее добавляются уксус (1 ст. л.) и сахар (1 ч.л.). Для тех, кто все-таки не любит терпкую горчицу и готовит ее без пряностей, существует рецепт аджики с черным перцем. Она может настаиваться около 2 месяцев, но будет только вкуснее, если пряности добавлять постепенно, по 0,5 ч. ложки. Для приготовления домашней аджике необходимо взять: Помидоры – 3 кг Чеснок – 7 зубчиков Перец чили – 1 стручок Соль – 1 ст.л. Уксус – 1 стакан Сахар – 1 ч л. Рецепт приготовления аджи с добавлением 3 ст. ложек уксуса можно заменить любым соусом на ваш вкус. Пряности добавляются на свой вкус. Таким образом, в состав блюда обычно входят такие специи: тмин, кориандр, фенхель, корица, укроп, кинза, куркума, черный перец, аджир, коричное дерево, имбирь. Рецептов приготовления этого вкусного и полезного продукта существует великое множество. Аджапсандал готовится из вяленого мяса и содержит в себе блюда разных кухонь мира. Отличительная черта – пикантный вкусовой акцент. Готовится блюдо из высушенных баклажанов, которые соединяются с репчатым луком и начиняются мясом и специями.