Что значит щелочная/антикислотная диета, прежде всего?
Доктор Джонатан Авив (хирург и лор, директор самой большой частной клиники в США, посвященной проблемам пищевода и глотания) написал замечательную книгу на эту тему. В момент, когда мне очень нужно было пересмотреть свой стиль питания из-за серьезных проблем, я нечаянно наткнулась на эту книгу в магазине в 2017 году.
На обложке ее была многообещающая фраза “За 28 дней восстановить свой желудок”. И она... сработала! Мне стало гораздо лучше уже после 2-3 недель.
Чем вредны для нас консерванты и сульфиты?
Смысл послания доктора Авива в том, что все мы неправильно питаясь приводим свой пищевод в плачевное состояние. А именно, он постоянно подвигается коррозии и раздражению со стороны вредных продуктов.
Почему же они могут быть вредны? Прежде всего из-за их уровня Ph, а именно кислотно-щелочной среды.
Я и раньше слышала подобные советы от моей мамы, но никогда не думала, что смогу почувствовать этот эффект сама.
Доктор Авив объясняет, что многие наши проблемы с кашлем, насморком или опухшим горлом, можно связать с нездоровой слизистой из-за неправильного уровня Ph. Да-да, если вы слышали о рефлюксе, то это и про него тоже.
Каковы же основные советы?
- Максимально убрать из рациона полуфабрикаты и продукты, в составе которых есть консерванты.
- Предпочитать нерафинированные продукты (рафинированные - это измельченные и очищенные химическим путем, искусственно).
- Есть много овощей. Каждый день, половину свежими и половину приготовленными. (Читайте мои советы здесь о том, как сделать овощи вкусно.)
- Уменьшить количество жареного, соленого и копченого. Предпочитать вареную или тушеную пищу, запечную, на гриле или на пару.
- Желательно бросить курить.
- Не пить газированные напитки (в них самый низкий уровень Ph вообще из всего, что есть съедобного).
- Балансировать питание. Если вам и случается съесть что-то не очень здоровое, то затем - по рекомендациям можно легко восстановить баланс Ph.
Эта диета помогает избавиться от насморка, кашля и уменьшить любые воспаления в организме.
Плюсы такого питания не только в том, что ваше горло будет здоровым. Доктор Авив подчеркивает, что щелочная диета помогает уменьшить любые процессы воспаления в организме. В итоге даже если вы заболеете, то питаясь по этой схеме сможете облегчить течение болезни и ускорить выздоровление.
Можете не верить, но в моем случае, эта диета сработала ну ура!
Более того, после каждого веселого вечера, когда я выпиваю, на утро очень сильно чувствуется разница в состоянии горла и носа.
Оказывается, многие вина имеют такой высокий уровень сульфитов, что могут вызывать аллергию! И именно такая аллергия проявляется в заложенности носа и опухшей носоглотке, иногда с головной болью.
Можете проверить это на своем опыте!
Как же пройти этот трудный, но многообещающий путь в 28 дней?
Доктор Авив предлагает нам отказаться хотя бы на первые две недели от
- Газировки
- Чая и кофе (я не смогла отказаться от этого, но старалась уменьшить количество кофе и разбавлять его водой)
- Цитрусовые
- Помидоры
- Уксус
- Вино и алкоголь
- Шоколад (этот момент в моем случае тоже был очень критичным, пару долек шоколада и, иногда, какао я все же оставила)
- Мята
- Сырые лук и чеснок
Что же доктор Авив предлагает нам есть?
- Нежирную рыбу - лосось, тилапия, форель, сибас, камбала, морской язык, креветки, крабовое мясо, тунец.
- Белое мясо - куриная грудка, индейка и яйца. Можно нежирную говядину.
- Овощи - фенхель, шпинат, салат, руккола, китайская капуста, брокколи, цветная капуста, редис, брюссельская капуста, спаржа, сельдерей, огурцы, цуккини/кабачки, баклажаны, картофель, морковь, свекла, шампиньоны, артишоки, тыква и оливки.
- Приправы и зелень - базилик, кориандр, петрушка, розмарин, тимьян, шалфей, кумин, имбирь.
- Свежие фрукты - бананы, груши, папайя, дыня, арбуз, авокадо, личи. Лимоны в качестве соуса для мясных или рыбных блюд.
- Сухофрукты - финики, изюм, кокос, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи, тыквенные семечки, кунжут, миндаль, кедровые орехи. Арахисовое масло
- Сыры - пармезан, моцарелла и другие типы твердого сыра. Масло тоже можно.
- Хлеб и злаки - предпочтительно цельнозерновой хлеб, без добавок и консервантов. Можно гречку.
- Бобовые.
Какие привычки помогут вам на пути к щелочной диете?
- Стараться включать в рацион продукты с высоким уровнем клетчатки (цельнозерновой хлеб и злаки, кожура фруктов и овощей, семечки и сухофрукты и т.п.)
- Если ваше состояние подсказывает вам, что лучше не становится - откажитесь на пару недель и от меда, перца, лесных ягод и кислых фруктов. Дело в том, что эти продукты хоть и обладают высоким уровнем Ph, но они все же могут раздражать чувствительную слизистую, если вы страдаете от рефлюкса.
- Не ложиться спать после еды. Стараться подождать хотя бы 2 часа, прежде чем принять горизонтальное положение.
Я знаю, что эта диета действительно очень строгая. Но не стоит придерживаться ее всегда, поэтому вам будет гораздо проще! Хотя бы неделю-две, постарайтесь продержаться по максимуму в советуемом рационе. А затем, постарайтесь балансировать ваши обычные приемы пищи с щелочным питанием. И понаблюдайте за вашими ощущениями, прошел ли ваш кашель, реже ли стал ваш насморк.
Я могу сказать, что с тех пор как я купила эту книгу, то болею гораздо реже и меньше. Теперь я точно знаю, чем чаще мы готовим сами, без консервантов и полуфабрикатов - тем крепче становится наш иммунитет.
Почему бы и не попробовать щелочное питание? Вы увидите, как это просто.
Если вам была полезна и интересна эта статья, поддержите автора лайком и комментарием! Буду рада вашим вопросам.
Хотите узнать больше об итальянском образе жизни и секретах простой и полезной кухни - подписывайтесь на канал "Эко Красиво".
