Кофе самый популярный безалкогольный напиток планеты ,издавна считалась что бразильский кофе самый вкусный , хотя сейчас понимаем что это лишь крутили только по телевизору на самом деле это не так.
Сейчас же кофе выращивают почти по всему миру. Хотя начинали и обнаружили его в Эфиопии. На текущей момент популярные страны экспортёры кофе считаются: Куба, Ямайка ,Гватемала, Колумбия, Бразилия, Индия, Эфиопия, Франция, Голландия и дальше по всей Европе.
Но на самом деле как бы не рекламировали кофе или как бы его не подавали, вкус кофе при одинаковой обжарке был бы примерно одинаковым. Так же на вкус очень сильно влияет вода , я использую бутилированную воду разных фирм , вы не поверите, но вкус кофе на разной воде хотя по вкусу она как обычная вода разная.
Вот тут мы подошли к главной части "обжарка кофе".
Все страны экспортируют кофе в сыром виде, а обжаркой его занимаются в других странах , очень много компаний которые занимаются обжаркой кофе, находятся в Европе. И там уже делают так называемую: Итальянскую , Французскую или Венскую обжарку.
Обжарка кофе это единственная вещь способная изменить вкус кофе , сделать его более терпким , горьким , мягким и др.
Существуют 3 вида обжарки :
- Светлая (Сухие зерна светло-коричневого цвета с кисловатым привкусом без жареных ноток)
- Средняя (Темно-коричневые зерна, сухие, кисло-сладкий вкус, насыщенный аромат. Напиток получается полнотелым, кислотность приглушена)
- Тёмная (Темно-коричневые зерна, с масляной пленкой, почти без кислинки, с горьковато-сладким вкусом, насыщенным жареным ароматом. Индивидуальные характеристики сорта почти не сохраняются.)
Реально на текущий момент уже около 7 , а может и больше видов обжарки кофе, но все они относятся к этим 3-м типам.
Если говорить про полную полноту вкуса, то так же на вкус влияют и другие факторы: сорт и возраст зерен, регион их выращивания, способ хранения и т.д.
Подведём итоги , если вы любите кофе как я, то вы уже определились со степенью обжарки , вам осталось только выбрать нотки вкуса. Не важно сколько стоит из какой страны кофе , вы можете купить очень дорогое кофе но по вкусу оно будет равно сильным кофе за 400 рублей килограмм. Мой совет не боятся пробовать разные сорта кофе и из разных стран.
А как вы часто и где пьёте кофе ?
