Какое же тесто для пиццы вкуснее?
Сегодня я хочу поделиться с Вами своим рецептом,на мой взгляд это самое ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО для пиццы.!
Путем разных экспериментов,что то меняя ,что то добавляла пришла к своему рецепту.
По моему рецепту тесто получается мягким и эластичным,раскатываю я тонким пластом,но при этом тесто получается очень воздушным.
Где бы не была приготовлена пицца дома или в пиццерии,какой бы не была вкусной начинка,главным залогом успеха будет вкусно и правильно приготовленное тесто.
ПОДГОТОВИМ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
1.Мука-300 гр.
2.Кефир-200 мл.
3.Дрожжи -1 ч.лож. без горки.(сухие).
4.Сахар-1 ч.лож.
5.Соль-1 ч.лож.
6.Мас.раст.-2 ст.лож.
Этого набора ингредиентов хватит на две средние пиццы.
-Муку необходимо просеять
-Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
ПОДГОТОВИМ ОПАРУ:
- Согреть кефир в микроволновке так что бы он стал теплый.
- Половину кефира от общей массы выливаем в миску, где буду замешивать тесто.Добавляю туда же сахар,дрожжи и немного муки.
- Убираю в тепло на 10 минут.Как только дрожжи поднялись можно замешивать тесто.
ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО:
В миску с опарой добавляем оставшийся кефир,соль,раст.масло и просеянную муку.Хорошо замешиваем тесто,накрываем и убираем в тепло на 1 час.
После того как прошел один час,делю на две равные части и раскатываю наше тесто.
Выпекать можно в форме для пиццы смазав ее раст. маслом ,а можно просто раскатать на пергаментный лист.
Температура для запекания всегда 180 градусов.(10-12мин)
А ПОЧЕМУ ИМЕННО НА КЕФИРЕ?
Многие утверждают что пицца делается именно на воде, но я с этим категорически не согласна .Да,тесто изначально после выпечки может получиться мягким,но спустя какое то время оно черствеет.А на кефире остается мягким и воздушным.
Вариантов приготовления пиццы великое множество и если оно у Вас получилось 90% успеха уже за вами,а начинка может быть любой по Вашему предпочтению,от классической до самой пикантной и необычной.
Надеюсь что моя информация была для Вас полезна и Вы воспользуетесь моими советами.Желаю Вам успехов и удачи на Вашей кухне.
instagram:https://www.instagram.com/3732_liudmila/