Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мне хотелось бы рассказать Вам о моей кулинарной ,,находке" От своего мужа армянина я нередко слышала, что моя свекровь использует в приготовлении блюд множество приправ, специй, многие из которых выращивает на своем участке. Большинство из них мне были знакомы, и я ими так же пользуюсь. Но слово ,,реган" для меня было непонятно, и я стала исследовать, что бы это могло быть. Недолго штудируя интернет, я поняла, что специя эта называется правильно ,,орегано" что это всего-навсего сушёная измельченная ,,Душица обыкновенная", известная в народной медицине как лекарственное растение, применяемое как средство антисептическое, противовоспалительное, улучшающее работу ЖКТ, поднимающее тонус организма после болезни и мн.др. Произрастает Душица на опушках леса, полянах, среди кустарников, цветет в середине июля. Растение имеет высоту 20-30 см, мелкие зелёные листья и красивые соцветия от нежно- до ярко- сиреневого цвета Заготавливают траву в сухую солнечную
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня мне хотелось бы рассказать Вам о моей кулинарной ,,находке"
От своего мужа армянина я нередко слышала, что моя свекровь использует в приготовлении блюд множество приправ, специй, многие из которых выращивает на своем участке. Большинство из них мне были знакомы, и я ими так же пользуюсь. Но слово ,,реган" для меня было непонятно, и я стала исследовать, что бы это могло быть.
Недолго штудируя интернет, я поняла, что специя эта называется правильно ,,орегано"
что это всего-навсего сушёная измельченная ,,Душица обыкновенная", известная в народной медицине как лекарственное растение, применяемое как средство антисептическое, противовоспалительное, улучшающее работу ЖКТ, поднимающее тонус организма после болезни и мн.др. Произрастает Душица на опушках леса, полянах, среди кустарников, цветет в середине июля. Растение имеет высоту 20-30 см, мелкие зелёные листья и красивые соцветия от нежно- до ярко- сиреневого цвета
Заготавливают траву в сухую солнечную погоду и сушат в тени.
Из нее готовят чай, чаще всего совместно с другими лекарственными травами, такими как зверобой, мята, мелисса, липовый цвет и пьют без особой дозировки. На вкус чай из душицы очень приятный, с тёплым медовым запахом.
Так вот, именно из этой сушёного растения и готовят приправу Орегано.
Орегано используется в приготовлении мясных блюд, ветчин, овощных, рыбных блюд, мясных супов и запеченного картофеля. В Италии, например, это незаменимая специя в приготовлении пиццы, консервировании оливок, каперсов.
В Белоруссии и на Кавказе кроме всего прочего ее используют при засолке грибов, а в Сибири добавляют в творожную начинку в пироги.
Прошлым летом, посещая лес, я собрала немного душицы, высушила ее дома в тени и иногда заваривала чай. Но теперь то я знаю, что из этого сырья я могу получить прекрасную приправу и буду пользоваться ею с большим удовольствием.
Я ободрала листики и соцветия со стебельков, перетерла ее руками, даже немного измельчила в блендере. Вот что у меня получилось.
Приправу Орегано можно приобрести в супермаркетах, интернет-магазинах, но мы живём в небольшом городке, и в наших магазинах нет такой специи. Но теперь то я знаю, как её получить в чистом виде. И В ы теперь тоже это знаете. Так что когда Вы пойдете в лес за грибами или ягодами в середине июля, то не забудьте пройтись по опушке и приглядеться к траве между кустарником, и Вы увидите эти красивые соцветия, соберёте, высушите и будете наслаждаться прекрасным полезным чаем, а также сможете сами изготовить восхитительную приправу к Вашим блюдам.
Желаю Вам крепкого здоровья!