Вода – яд, вода – спасение
Миф о воде, пожалуй, самый интересный пример того, как людей надурили. В 1945 году исследование о необходимости выпивать 2 литра жидкости в сутки выпустили ученые американской государственной ассоциации Food and Nutrition Board. Цель преследовали самую простую: подогнать жидкость под средний объём суточного рациона. Врачи были уверены: чтобы переварить одну калорию, следует выпить 1 миллилитр воды. В среднем человек употребляет 2 тысячи калорий в сутки, вот здесь и появляются 2 литра воды. В 2004 году те же ученые Food and Nutrition Board рекомендовали пить уже до 2,7 литра воды в сутки женщинам и 3,7 литра - мужчинам. Но теперь разрешалось разбавлять воду любыми другими напитками. Не говоря уже о супах и жидкости из самых разных продуктов.
Прошло ещё пару лет, и в 2013 году израильские специалисты заявили, что употребление воды не связано с качеством кожи. У вас не станет больше морщин, если вы забудете о восьмом стакане. В 2014 году версию американцев опровергли австралийцы. Коллеги исследовали 4 тысячи мужчин и женщин, пытаясь понять, действует ли вода на функцию почек и сокращение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Оказалось, не действует. Нет никакой связи.
Так почему нас заставляют пить? Потому что это выгодно производителям воды. Кстати, совершенно необязательно брать бутилированную. В России, как и в США, а также странах Европы условия позволяют не накапливать стратегический запас.
В своё время редакция "Фактрума" собрала "15 убойных фактов о том, как производители бутилированной воды нагло обманывают людей". Сегодня этот список разлетелся по многочисленным площадкам. О части мифов мы уже рассказали, теперь добавим упущенное из виду.
- Вода в два раза дороже бензина
Бутылка воды емкостью 0,5 л стоит в магазине 35 рублей. Следовательно, литр обойдется вам в 70 рублей. Для сравнения, литр бензина АИ-92 (на апрель 2021 года) стоит 44 рубля. Как видим, вода почти в два раза дороже бензина!
- Пластиковая тара принесла в Россию бум продаж бутилированной воды
Любопытно, что в России бум продаж бутилированной воды совпал с появлением на рынке пластиковой тары. Нельзя же торговать одной только тарой, нужно, чтобы внутри было хотя бы что-то, не правда ли? До 1990 года вся продававшаяся в СССР жидкость (пиво, минералка и т. п.) предлагалась потребителю в ГОСТовской стеклянной таре (бутылки-"чебурашки"). Пластиковая тара появилась в начале 1990-х годов и изумляла людей не меньше, чем жевательная резинка. И важная деталь: технология ПЭТ-бутылки - не российская, а западная, так что за право её использовать нам приходится платить.
- Кристально чистая вода из бутылки - ещё один миф
Водопроводная вода может нуждаться в доочистке - для этого подойдут любые фильтры, имеющиеся в продаже. В том числе и самые дешёвые. Производители воды приобретают сырьё (т.е. воду) у водоканалов. Тех самых, что поставляют воду вам в квартиру по водопроводной трубе. Но у него они покупают 1000 литров за 28 рублей 50 копеек, а продают по 35 рублей за 1 литр. Каждая третья бутылка с водой - пресловутая "вода из-под крана", только в упаковке и прошедная процедуру доочистки. А платим мы за "легенду", сочинённую рекламным отделом компании-производителя. На это тратят миллионы, но дело того стоит, ведь на воде зарабатывают миллиарды.
Знайте норму, и тогда даже яд пойдет на пользу
Диетолог Гала Голдберг призывает помнить: ни один врач мира не даёт сегодня чётких рекомендаций по необходимому объёму выпиваемой воды. А если даёт, у него контракт с производителем.
"Существует убеждение, поддерживаемое газетными и журнальными статьями, что наша потребность в воде должна удовлетворяться исключительно самой водой, - отрезала Голдберг. – Мои коллеги и я никогда бы не сказали, что людям стоит пить только воду. Это индивидуальное дело каждого".
Алексей Хухрев добавляет: любой продукт в мире может стать ядом, если употреблять его в немереных количествах.
"Весь вопрос в том, сколько выпито или съедено. Если человек пьёт десять чашек кофе в день, то у него, скорее всего, начнутся панические расстройства. А в перспективе, возможно, обострится гипертоническая болезнь или ещё что-то. Но одну чашку кофе мы разрешаем даже гипертоникам с утра".
Вот и получается, что категорический запрет на страницах популярных изданий - это почти всегда попытка запугать. Если у вас нет аллергии, мыслите свободней, не идите на поводу у заказчиков таких рейтингов. Ведь они просто хотят заработать.
И в завершение…
Каждый из нас неповторим. И очень трудно дать рекомендации по здоровому питанию, которые непременно помогут любому. Самые великие учёные могут дать нам лишь общий план. А детали - наша собственная работа. Слушайте свой организм, и тогда смертельно опасные продукты никогда не окажутся в вашем личном рейтинге.