Оладушки – так мило и по-детски звучит название выпечки. Конечно же оладьи это вкус моего детства.
Здравствуйте мои дорогие, постоянные читатели, и особое приветствие для моих новых подписчиков. Рада приветствовать на канале Готовим дома с любовью.
Когда мне было лет шесть – семь, часто ездили в соседнюю деревню в гости к родственникам. Они держали коров, постоянно было много молока, сметаны, кислого молока летом. И дядя готовил оладьи на кислом молоке в чудо-печке. Это самые вкусные были оладушки из моего детства, которые мы кушали на завтрак. А потом бегали на речку, играли в «балаганчик» или «домик» за домашним гаражом.
Сегодня не помню и не видно, чтобы ребятишки строили домики, кормили кукол, играли в роли мамы и папы, прекрасная была пора. Ностальгия – хочется хоть на время вернуться в то, самое счастливое время – беззаботное.
Для пышных оладушек мне потребовалось:
Манка – 240 грамм
Мука – 185 грамм
Разрыхлитель - 2 ст.л.
Дрожжи - 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Теплая вода – 500 мл.
Приготовление:
В глубокую миску высыпаю манку и муку, добавляю все сухие ингредиенты. Перемешиваю заливаю теплой водой, завожу тесто. Тесто получается консистенции очень густая сметана. Ставлю в теплое место, чтобы тесто «выходилось». Тесто увеличивается в объёме в три раза.
Приступаю к жарки оладий.
Может быть я все по-старинке делаю, но мне так кажется что самые вкусные оладьи и блины на чугунной сковороде. Даже не использую никакой другой.
В сковороду наливаю растительное масло, нагреваю. Столовой ложкой выкладываю оладушки и обжариваю с двух сторон, до румяного цвета.
Важный момент, когда начинаем жарить, огонь уменьшаем. Что бы оладушки прожарились внутри. Оладушки очень пышные, воздушные получается.
Совсем не ощущается в тесте присутствие манной крупы.
Эти оладушки не сладкие, можно есть как самостоятельное блюдо, так и подать вместо хлеба к первым и вторым блюдам.
У нас оладушки улетели за один присест за ужин. Данный рецепт полюбился, отличный вариант брать ребенку в школу для обеда. С вареньем, с расплавленным сыром.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые, бюджетные и интересные рецепты. Приятного аппетита.
#выпечка #тесто #блины #десерты #шоколад