Лахмачун (также известный как турецкая пицца) - популярное блюдо, которое можно найти в различных шашлычных.
Он отлично подходит как в горячем, так и в холодном исполнении, и я определенно рекомендую попробовать его. Я думаю, что особенно в летние месяцы это будет замечательное угощение для вечеринки в саду.
Тесто:
460 г простой муки
250 мл теплой воды
35 г оливкового масла
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара (для закваски)
Наполнитель:
300 г говяжьего фарша
2 красных перца (нарезать мелкими кубиками)
1 красная луковица (мелко нарезанная)
2 зеленых луковицы (мелко нарезанные)
5 зубчиков чеснока (мелко нарезать)
10 помидоров черри (мелко нарезанных)
2 столовые ложки качественного кетчупа
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка римского тмина
1 чайная ложка молотого перца
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки сушеной петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
Для администрации:
лимонный сок, красный лук, помидоры черри
+ любой овощной салат
Приготовьте закваску (дрожжи с примерно 10 г обычной муки, 1 чайной ложкой сахара и порцией теплой воды-смешайте в тонкое тесто) и оставьте подниматься в теплом месте (около 10 минут).
В чашу кухонного комбайна положите все ингредиенты для приготовления теста, влейте закваску и дайте ей обработаться с помощью месильного крючка в красивое гладкое тесто.
Оставьте подниматься в посуде, накрытой полотенцем, не менее чем на 15 минут, 1 час в теплом месте.
Тесто слегка замесить руками и разделить на 6 частей. Раскатайте каждый кусочек в форме эллипса или круга – в зависимости от того, что вы хотите сформировать. Я сделал эллипсы.
Измельчите мясо с помощью мясорубки и смешайте с другими перечисленными ингредиентами, чтобы сделать начинку. Затем каждую из подготовленных тестовых тушек обмазать готовой начинкой и завернуть.
Затем переложите формы на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекайте в духовке, нагретой до 230 градусов, около 17-20 минут.
После выпечки подавать сразу или дать остыть на решетке и подавать холодным.
Приятного аппетита)
