Свекольный суп - мое весеннее блюдо. Он отлично выглядит и имеет прекрасный вкус. Я мог есть его почти каждый день. Даже моя годовалая дочь, объявленная привередой в еде, вчера съела свеклу с большим желанием, которое, вероятно, в три раза превышало ее обычную порцию обеда;)
Его великолепный насыщенный розовый цвет и слегка сливочный вкус заставят даже людей, не любящих свеклу и все, что с ней
Свекольный суп - мое весеннее блюдо. Он отлично выглядит и имеет прекрасный вкус. Я мог есть его почти каждый день. Даже моя годовалая дочь, объявленная привередой в еде, вчера съела свеклу с большим желанием, которое, вероятно, в три раза превышало ее обычную порцию обеда;)
Его великолепный насыщенный розовый цвет и слегка сливочный вкус заставят даже людей, не любящих свеклу и все, что с ней связано, без проблем убедиться в свекле - примером является моя жена Алисия. :-)
Ингредиенты свеклы
- пучок свекольных листьев около 400-500 г
- одна маленькая свекла
- одна маленькая морковь
- одна петрушка - корень
- бульон (овощной или мясной) - ок. 750 мл - можно также использовать обычный бульон
- 100 мл сливок 18%
- свежевыжатый лимонный сок - 2 ст.
- для украшения свекольных листьев: петрушка или чеснок
Приготовление свеклы
- Отварить бульон в кастрюле, затем добавить к нему тертую морковь и петрушку и нарезанную кубиками свеклу.
- Тушить около 10 минут, затем добавить мелко нарезанную свеклу (стебли, листья и очищенную свеклу). Все овощи варить до готовности.
- Затем темперируйте крем: влейте в него несколько столовых ложек горячего супа и тщательно перемешайте. Выложить приготовленные сливки в кастрюлю, добавить лимонный сок, приправить солью и перцем по вкусу
- Подавать суп посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира также отлично подойдет сваренное вкрутую яйцо.
