Полезные котлеты - не миф ли это?

Существует куча рецептов котлет - рыбные, куриные, гречневые, чечевичные и так далее. Но так же есть котлеты из капусты. Еще с детских времен говорила мама : "Ешь капусту, в ней много витаминов!"
И ведь действительно так. Ведь при термической обработке она совсем не теряет своих полезных качеств.

Капусту маринуют, квасят, тушат, солят и просто в сыром виде она отличный вариант перекуса.

Рассмотрим вариант капустных котлет.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 300 гр.
• яйцо - 1 шт.
• манная крупа - 2 ст.л.
• лук - 1 шт.
• зелень - 30 гр.
• соль, перец - по вкусу
• масло растительное для жарки - по необходимости

Приготовление:

• готовим капусту. Кочан промываем под водой. Верхние листочки отрываем. Начинаем шинковать на тонкие полосочки
• на огонь ставим кастрюлю с водой, доводи до кипения и закидываем капусту в нее. Варим 5 минут
• капусту выливаем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости
• режем лук на мелкие кубики
• обжариваем лук на разогретой сковороде с растительным маслом около 3-4 минут, чтобы лук стал слегка прозрачным
• в глубокую чашку скидываем капусту, лук, добавляем измельченную зелень
• разбиваем в эту массу яйцо
• в самую последнюю очередь добавляем манную крупу и соль с перцем
• приготовленную массу оставляем на 15 минут, чтобы манка немного разбухла и покрыла все ингредиенты
• на разогретую сковороду выкладываем смесь для котлет или формируем руками биточки или можно ложкой. В первом варианте котлеты получатся более круглыми. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Сковороду на пару минут можно накрыть крышкой.
• на бумажное полотенце выложить обжаренные котлеты, чтобы избавиться от излишек масла
• подавать вместе со сметаной

Приятного аппетита!