Рассказывает Руководитель Московского департамента Ассоциации Производителей и Переработчиков Конопли «Русская пенька», член Международной Ассоциации Профессиональных Кулинаров- Елена Васильева.
Конопля сопровождает человечество со времен фараонов. А пришла к нам из Китая.
Правильная Конопля в России - это конопля сортов, занесенных в государственный реестр селекционных достижений РФ. Сорта выведены путем селекции (не содержат ГМО), чистые от наркотических веществ. Иногда наши сорта называют техническими, потому что растение используется в различных технологиях целиком: стебли (тресту) на волокно, ткани, мульчу, строительные материалы, а семена в пищевой и лакокрасочной промышленности. Продукция чаще всего идет на производство ЭКО-товаров.
Правильное использование конопли в России было отражено в письменных источниках со времен Ивана Грозного: кашу конопляную ели, маслом заправляли блюда и обрабатывали бани, одежду из конопли носили, использовали в упряжи лошадей и парусине для кораблей. Если бы не поставки в Англию Елизавете I русской парусины и канатов и Америку бы не открыли. Красавицы ухаживали за волосами и лицом конопляным маслом, детям и барышням на сносях и кормившим грудью обязательно томили коноплю на молоке в печах, а весенние веснушки так и называли: «конопелью по носу сыпануло - конопушки произошли от семян конопли».
Если вернуться к кулинарии Ивановских времен, то на царском столе практически не было соусов уже существовавших в то время в Европе, но заморских послов удивляло наличие широкого ассортимента растительных масел, среди которых обязательно было и конопляное.
Михаил Ломоносов приказывал обязательно включать в первое студенческое меню засочу из конопли, конопляное масло (Источник: том 9 собр. сочинений Ломоносова, стр. 572.)
