Мне 26 лет и последние 3 года я занимаюсь ресторанами. Я закончил Высшую Школу Экономике по специальности Финансы и фондовый рынок. Отработал честно 3 года в Хедж фонде, где "ворочал миллионами" и торговал акциями. Но в какой-то момент я понял что всегда хотел жить ресторанами.
К счастью, на тот момент у нас уже был действующий проект под тем же названием, что и сейчас. Наш старый Мориарти находился на базе студии развлечений с квестами. Это было лучшим местом для того чтобы научится максимально быстро всем основам ресторанного бизнеса.
Вот с тех времен, с начала 2018 года, и началась моя карьера ресторатора. За это время я множество раз менял меню, менял шефов, менял персонал, короче говоря очень много что менял. Изучил кучу разных курсов, прочитал много разных книг. Прошел курсы Hurma Insider от Гоши Карпенко и Димы Левицкого. В целом пытался познать о бизнесе и рынке как можно больше.
Все это приносило определенные результаты, мне удалось вывести на хорошие показатели тот проект, набрать стабильную команду и в целом почуствовать что что-то у меня даже получается. Но вот наступила ужасная весна 2020 года....
Наш проект пришлось закрыть в первую очередь по причине того, что основной объект, "квесты" не пережили бы эту пандемию. Делать это все было конечно очень грустно и печально, но не делать этого было нельзя.
Посидев на карантине до лета, я понял что не могу и не хочу заниматься чем-то иным кроме ресторанов. Решил что пойду на изведанную территорию и в августе 2020 года я подписал договор аренды в соседнем от старого места помещении. Так началась история Moriarty Bar&Kitchen 2.0
Всегда Ваш,
Начинающий ресторатор,
Дима О.