23 февраля. Это Мужской праздник. А значит и обед должен быть мужским, брутальным. А что может быть брутальнее мяса?! Только мясо говядина.
Хорош с преамбулой! На обед будет венгерское блюдо паприкаш из говядины.
Небольшой кусочек венгерского шпига нарезал мелко и отправил жарится на растительном масле в казан. Когда сало обжарилось до шкварок его убираем и отправляем жарится лук. Одну крупную луковицу нашинковал произвольно.
Пока жена не видит,хлопнул рюмашку и закусил шкварками - ляпота! Когда лучок обжарился,отправил жарится мясо. Примерно килограмм говядины нарезал небольшими кусочками.
Мясо хорошо обжарил и насыпал приличное количество сухой сладкой паприки. Чтоб вы понимали это больше половины 25гр. пачки. Ещё немного прогрел мясо вместе с паприкой, посыпал мукой (столовая ложка с горкой), ещё немного прогрел и залил кипятком. Нагрев сбросил до минимума и оставил тушиться на час примерно.
В процессе тушения добавил сухую паприку кусочками,красный жгучий перец, чёрный перец с сухим чесноком, молотый кориандр, ну и присолил естественно. Два крупных болгарских перца очистил и нарезал небольшими кубиками.
Шесть зубчиков чеснока мелко нашинковал и всё это великолепие отправил к мясу, добавив сухого тимьяна и пару листиков лаврушки. Потушил ещё минут 10-15. Ура, наш паприкаш готов!
Подал его с гарниром в виде перловки. Чтоб было по мужицки, по армейски.
Ну вот как то так. Пробуйте, готовьте,угощайте и угощайтесь! Мира вам,добра, здоровья и хорошего аппетита!
