Я не знаю, на сколько это "аутентичное" блюдо, насколько правильно я его готовлю и так далее, но расскажу о нём всё что знаю.
Нашел я данный рецепт очень давно, не пять и не семь лет назад в коллекции одного узбекского повара. И название у данного кушанья – «Пирожок». Как мне кажется это связано с видом подпеченного картофеля – точь-в-точь как жареные пирожки по виду.
Приступим👌
В первую очередь главное - Казан. Большой, тяжеленный, с клеймом "сделано в УЗССР". Под ним огонь. В общем полный фен-шуй.
Далее немного масла и обжариваем большие очищенные картофелины. Не торопимся, максимум по 2-3 картошки за раз, буквально по минуте с каждой стороны и откладываем в отдельную посуду. Нужна только корочка сверху картофелин.
После того как картошка вся будет обжарена - закидываем в казан одну луковицу и одну морковь, небольшие, крупно порезанные. Как только обжарятся овощи - добавляем мясо по вкусу. Сегодня наш выбор остановился на куриных бёдрах.
Все это дела солим и засыпаем специями по вкусу. Лига лени рекомендует готовую смесь приправ "для шашлыка"👌
Добавляем воды столько, сколько нужно, чтобы прикрыть овощи с мясом на 2/3. Укладываем сверху наши "пирожки", не перемешивая закрываем блюдом и казан накрываем крышкой. Вот собственно и всё☝ ️
Далее самое простое - забываем про казан минимум на час - полтора. Совсем забываем, даже дров не подкидываем.
После этого всего достаем блюдо, укладываем на него содержимое казана и зовём гостей.
Идеальный дачный обед готов. Рекомендую👌
Всем желаю здоровья и хорошего настроения😊
