Вкусная запеканка с тонко нарезанным картофелем, запеченным маслом, беконом, зеленым луком, петрушкой, сыром и сливками. Домашнее всегда лучше.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 200 гр (около 4 средних штук) картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 4 мм
- 1 большая луковица, тонко нарезанная
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука (по желанию)
- 2 толстых ломтика бекона, сваренных и нарезанных
- 250 гр тертого швейцарского сыра или сыра Грюйер
- 100 гр стакана тертого сыра пармезан
- 2,5-3,5 стакана молока и сливок (смешанных вместе)
- соль и перец
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму 1 столовой ложкой сливочного масла.
Если вы используете форму больше, чем показано на фото, то у вас будет большая площадь поверхности и больше картофеля будет коричневеть.
2. Выложите на дно формы треть ломтиков картофеля. Посыпьте солью и перцем. Следующий слой - половина нарезанного лука и 1/2 часть швейцарского сыра. Далее слой из бекона, петрушки и зеленого лука. Посыпьте всё небольшим количеством пармезана.
Повторите все слои снова: ломтики картофеля с солью и перцем, оставшийся нарезанный лук и 1/2 часть швейцарского сыра, потом - оставшийся бекон, петрушка и зеленый лук, и далее слой из пармезана.
3. Сверху запеканки выложите оставшиеся ломтики картофеля и сверху добавьте столовую ложку сливочного масла.
4. Накройте форму фольгой и выпекайте при температуре 180 градусов в духовке в течение одного часа. Через час достаньте из духовки, снимите фольгу и посыпьте оставшимся швейцарским сыром и пармезаном.
5. Верните в духовку еще на 30-40 минут. Когда все будет готово, картофель должен быть нежным, но не мягким.
Для более быстрого приготовления можно сначала пропарить нарезанный картофель в течение 8 минут в кипящей воде, обсушить его, а затем выложить в форму. Выпекать примерно 20 минут под крышкой и 15-25 минут без крышки или до тех пор, пока картофель не станет мягким и большая часть жидкости не впитается. Общее время приготовления в духовке составляет от 35 до 45 минут.