Я тут заглянула в нашу морозильную камеру, и удивилась - как же много у нас замороженной черешни! Срочно нужно куда-то деть!
Когда она разморозилась, я без труда вынула косточки, и попробовав, с удовольствием отметила - даже в таком виде вкусно!
Поэтому наевшись черешни с сыном, остальное решила пустить на кексы.
Вам потребуется:
- 150 г сливочного масла (растопить, остудить);
- 3 куриных яйца;
- 9 ст.л. сахарного песка;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. ванилина;
- 400-500 г черешни (=вишни, но будет кислее, а вообще можете и с другими ягодами попробовать);
- 200 г муки;
- силиконовые формочки.
У меня ещё оставалось 50 г маскарпоне, но не думаю, что в данном объеме это существенно важно. Можно и без!
Итак, в миске миксером смешиваем сахар и растопленное сливочное масло до однородной консистенции.
Добавляем яйца и снова взбиваем, при этом масса должна посветлеть и увеличиться в два раза в объеме.
После этого частями просеиваем муку, ванилин, разрыхлитель, и перемешиваем на минимальной скорости.
⠀
В каждую силиконовую формочку на дно кладём 4-5 черешен, сверху - полученное тесто. У меня вышло ровно 12 штук.
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
⠀
У меня кексы очень поднялись, но часть из них в перевёрнутом состоянии я посыпала сахарной пудрой - так вкуснее!
На блюде все посыпаны в стандартном положении, потому что неровные вышли.
⠀
Вкусно! Ароматно!
Будете готовить?
⠀