Вино - это больше, чем просто алкоголь, это образ жизни, гастрономическое приключение, способ узнать о других культурах. Но как, не обладая профессиональными знаниями об этом сложном напитке, выбрать тот, который порадует наши чувства? Действительно, непрофессионалам нелегко найти более 1300 различных сортов вин со всего мира. Тем, кто не является экспертом в этом напитке и желает насладиться вкусом вина хорошего качества, следует следовать голосу толпы - самые известные, наиболее часто выбираемые потребителями во всем мире сорта вин также считаются лучшие.
Вот большая семерка самых известных сортов вина - в случайном порядке.
1. Каберне Совиньон (красное)
Это самый известный в мире сорт красного винограда. Его считают красным эквивалентом Шардоне и часто называют королем красных лоз. Классическое французское вино, изготовленное из него, со временем раскрывает свой букет, поэтому оно идеально подходит для выдержки, особенно в дубовых бочках. Каберне, полученный из виноградных лоз, выращенных в прохладном климате, довольно тяжелый, с букетом, напоминающим красную смородину с нотами нюхательного табака и зеленого перца, в то время как теплый климат делает это вино более мягким, с букетом спелой черной смородины. Их чаще всего подают с бараниной, но они также хорошо сочетаются с другими видами мяса - говядиной, дичью или кроликом.
2. Мерло (красный)
Мерло - самый распространенный сорт винограда во Франции. Это очень универсально; Вино Мерло можно разливать в бутылки или смешивать, например, с Каберне Совиньон - это придает такой композиции элегантный цвет, легкость и фруктовый аромат, описываемый как сливовый или черный вишневый. Вино Château Pétrus, изготовленное на 95% из винограда сорта Мерло, уже 20 лет удостаивается звания самого дорогого вина в мире. Мерло хорошо сочетается со многими блюдами, в том числе паштеты, свинина, дичь, сырная запеканка и даже гамбургеры.
3. Сира (красный)
Этот красный сорт винограда, также известный как Шираз, относится к так называемым благородные сорта. Скорее всего, он родом из Франции, хотя жива легенда, что эта виноградная лоза была привезена во Францию из древнего города Шираз в Иране, известного своим местным деликатесом - вином Ширази. Сира имеет глубокий темный цвет и аромат ежевики и черного перца, с нотками аниса и лакрицы, когда виноград созревает в жарком климате. Его терпкое послевкусие устраняется длительной выдержкой в бутылке. Хорошо сочетается с большинством блюд на гриле, а также с бараниной и дичью.
4. Пино Нуар (красное)
Этот сорт винограда происходит из французской Бургундии. Считается одним из лучших в мире, но в то же время сложно выращивать и делать из него вино. Пино Нуар - основной ингредиент шампанского и других игристых вин. Молодые вина этого сорта характеризуются фруктовым ароматом вишни, малины и клубники, который становится более цветочным в зрелых винах. Молодой Пино Ной идеально подходит к лососю и другой жирной рыбе, курице на гриле и блюдам из лапши, в то время как более зрелые вина этого типа чаще всего подают с уткой и другими дикими птицами и тушеной говядиной.
5. Шардоне (белое)
Шардоне - самое известное и популярное белое вино в мире. Их отжимают из одноименного сорта винограда из Бургундии. Как и Пино Нуар, он является важным ингредиентом многих шампанских и игристых вин. Его аромат, по сравнению с другими видами белых вин, намного мягче, с нотками яблока и лимона. Большинство вин Шардоне незрелые, хотя есть некоторые исключения, вкус которых с возрастом усиливается. Идеально сочетается с белым мясом, особенно с индейкой и курицей, а также с блюдами из пасты. Более зрелое Шардоне хорошо сочетается с грибами и сырами.
6. Совиньон Блан (белый)
Это еще один сорт винограда из региона Бордокс. Особой известностью пользуется сладкое десертное вино из них. Совиньон Блан также используется при производстве освежающих и выразительных сухих вин. Как и Шардоне, этот сорт вина обычно пьют в молодом возрасте, так как он мало выигрывает от выдержки. Это одно из немногих вин, которое идеально сочетается с суши, салатами и овощами, а также идеально подходит для употребления в одиночку в качестве аперитива.
7. Рислинг (белый)
Единственная позиция в рейтинге самых популярных вин из-за пределов Франции, а точнее из долины Рейна в Германии. Этот сорт винограда обладает цветочным, почти ароматным ароматом и свежим кисловатым букетом. Несмотря на то, что это только вторая двадцатка по размеру урожая в мире, полученное из него вино является одним из самых важных видов вин в мире. Он идеально подходит для выдержки, но с возрастом выделяет характерные бензиновые нотки, которые ценят в основном самые большие ценители. Рислинг прекрасно сочетается с рыбой и свининой, а также с азиатской кухней.