Добрый день дорогие читатели Дзена. Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень вкусного, невероятно красивого праздничного торта "Панчо".
Я уверена, что в интернете Вы найдете множество рецептов приготовления "Панчо", ноя делюсь с вами именно тем рецептом которым пользовалась сама и осталась очень довольна.
Итак ингредиенты для коржа:
Яйца - 6 шт.
Мука- 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Молоко - 130 мл
Растительное масло - 70 мл
Какао - 50 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
Сливки - 33 % - 400 мл
Сметана -20-25 % 300 гр.
Сахарная пудра - 120 гр.
В качестве начинки можно использовать любые фрукты, на ваш вкус.
Для украшения торта сливки 33 % (200 мл) взбиваем с сахарной пудрой (40 гр.) до устойчивых пиков.
Приготовление бисквитного коржа: яйца взбиваем с сахаром и солью 5-10 минут до пышной массы. В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао. Далее в яичную смесь добавляем половину сухой смеси, далее вливаем молоко комнатной температуры, все тщательно перемешиваем, высыпаем вторую половину сухой смеси, хорошо перемешиваем. В тесто добавляем растительное масло все аккуратно перемешиваем (здесь главное не переусердствовать, чтобы тесто не опала).
Далее тесто выливаем на противень застеленный пергаментом, выравниваем тесто и отправляем в разогретую духовку до 180* градусов на 18-22 минуты.
Из остывшего бисквитного коржа вырезаем круг диаметром миски, в котором и будем собирать наш тортик. Остальной бисквит нарезаем на мелкие кубики шириной в 1,5-2 см.
Для приготовления крема необходимо холодные сливки (положите в морозилку за 30 минут до использования) взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить холодную сметану (если в сметане есть закваска, то обязательно процедите её марлей)и все перемешать.
Сборка торта:
Чашу обмотать пищевой пленкой, выкладываем несколько кубиков в крем и перемешиваем, далее эти кубики кладем в чашу обмотанной пленкой. Выложили первый слой можно добавить кусочки фруктов по вкусу (я делала без фруктов).Далее все повторяем до полного наполнения чаши. Сверху кладем круглый вырезанный бисквит. Еще раз полностью плотно обматываем чашу пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6 часов.
После торт переворачиваем на поднос и смазываем взбитыми сливками. Тщательно выравниваем лопаткой.
Украсить торт можно кондитерским мешком глазурью или же растопить черный шоколад и по краям присыпать измельченный грецкий орех.
Торт получается очень вкусным, необычной формы. Порадуйте себя и своих близких!
Приятного аппетита!!
Если понравилась статья пишите комментарии и ставьте лайки!!!