Нам понадобятся:
Для теста:
1,5 стакана молока
1,5 ст. ложки дрожжей
1,5 ст. ложки сахарного песка
3 стакана пшеничной муки
1 ч. ложка соли
1-2 яйца
100 г сливочного масла
Для фарша:
400 г говядины
2 ст. ложки маргарина
2 - 3 яйца
соль
молотый черный перец
2 ст. ложки сливочного масла
1,5 стакана мясного бульона
Приготовление:
1. В кастрюлю налить молоко, слегка нагреть, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде. 3/4 ст. ложки сахара и половину муки, все перемешать. Поставить в тепло, накрыть полотенцем на час.
2. Добавить оставшуюся муку и сахар, перемешать, добавить соль, яйца и сливочное масло, мешать до однородности. Смазать маслом и закрыть полотенцем. Поставить в тепло на 2 часа. Затем обмять тесто и снова поставить в тепло, чтобы оно поднялось.
3. Для фарша мясо пропускаем через мясорубку, выкладываем фарш на сковороду, смазанную маргарином. Потушить минут 20-25. И снова пропустить через мясорубку.
4. Сваренные яйца мелко нарезаем и добавляем к фаршу. И также соль и перец по вкусу.
5. Из теста формируем шарики весом примерно по 150 г, раскатать в лепешки, выложить на них начинку, и защипнуть края, оставить середину открытой.
6. Расстегаи положить на противень, смазанный маргарином и оставить на 10-15 минут в тепле. Печь при температуре 210-220 градусов примерно минут 30. За 5 минут до окончания выпечки влить в отверстие по 1 ст. ложки мясного бульона.
7. Готовые расстегаи смазать сливочным маслом
Приятного аппетита!