В древней Греции оливковое масло было названо " жидким золотом ". Данное растительное масло считается самым ценным из - за высокого содержания жирных кислот , спиртов . Масло довольно универсально его можно использовать не только в кулинарии , но и в косметологии . Так как же определить какое масло качественное , а какое нет , как правильно хранить готовое масло в домашних условиях .
Основным сырьем являются оливки . Каждая маслина содержит большое количество жидкости . Самое большое количество масла содержится в мякоти . Оливки для масла собирают осенью . При сборе оливок под деревом расстилают специальную сетку , для того чтобы ни одна оливка не затерялась в траве . Потом с сетки оливки переносят в пластиковые ящики . Необходимо быть очень внимательным и аккуратным , внимательно следить за тем чтобы в ящик не попали листья оливкового дерева . Листья ухудшают качество будущего масла , оно будет горчить .
Для сборки оливок очень важно выбрать правильный день . Из - за того , что переспевшие плоды будут иметь кислый привкус , а в недозревших ягодах очень мало масла . Для получения масла соответствующего качества лучше вручную собирать оливки . Но существует также и механизированный способ сбора . Так что существует необходимость быстро собрать оливки ми не позднее 8 часов отжать из них масло .
Открытое оливковое масло лучше всего использовать в течение месяца . Хранить готовое масло необходимо в сухом прохладном месте вдали от солнечных лучей . Солнечные лучи приводят к быстрому окислению масла , и оно начинает горчить .
Оливковое масло оказывает благотворное влияние на сердечно - сосудистую систему , помогает снизить высокое давление . Оливковое масло обладает очень приятным вкусом . Поэтому употребляйте его на здоровье .
