«Джаму пейте, лучше антибиотиков!», с такими словами целительница Ваян подала напиток Джулие Робертс, исполнявшей роль Лиз в фильме «Ешь, молись, люби», когда та находилась на Бали.
Что это за напиток, от чего он помогает, и как его приготовить по-настоящему вкусно? В этой статье мы постарались ответить на эти вопросы максимально честно и просто.
Джаму ( Jamu ) – именно этот напиток считается в Индонезии, и на Бали в частности, напитком от всех недугов. В народной медицине его применяют уже более 1000 лет. Его пьют при любых недомоганиях, а многие индонезийцы начинают с него свой день. Существует более сотни вариаций приготовления Джаму. В Индонезии торговцы на радость туристам миксуют совершенно невероятные жидкости, состоящие из выжимок различных трав, плодов и корений. Но во всем многообразии вариантов в основе лежит корень имбиря, который обладает мощным противовоспалительным и антибактериальным свойством.
Его используют для укрепления иммунитета, улучшения процессов пищеварения, очищения организма, и даже как средство для похудения и поддержания молодости. Кроме того, Джаму является отличным тонизирующим средством, природным энергетиком. И в отличие от синтетических напитков, продаваемых в наших магазинах, не крадет наше здоровье, а напротив, помогает его укреплять.
Вот одна из вариаций Джаму, самая простая, которую можно приготовить у себя дома:
- корень имбиря,
- корень куркумы,
- сок лайма,
- мед.
Для его приготовления необходимо размельчить (с помощью блендера или терки) почищенные имбирь и куркуму. В полученную смесь добавить сок лайма и мед, развести содержимое горячей водой. Оставить до полного охлаждения. При подаче процедить. Корень куркумы на российских прилавках найти проблематично, поэтому можно заменить порошком.
Напиток, несомненно, полезный, но есть хитрости, которые позволят превратить это чудо народной медицины в шедевр вкуса, который не оставит равнодушным никого. Именно так его готовят балийские мастера в Thai -Spa салонах «7 Красок». Если вы когда-нибудь бывали на спа-процедурах и потом угощались Джаму от балийских мастеров, вы точно его запомнили. И наверняка помните, как замечательно он бодрит и тонизирует.
А теперь мы делимся этим рецептом с вами:
- свежевыжатый сок апельсина,
- листья мяты,
- гвоздика,
- мед,
- корень имбиря,
- корица,
- сок лайма.
Корень имбиря и мяту надо измельчить в блендере и тщательно отжать сок. Смешать его с остальными ингредиентами и дать настояться. Количество ингредиентов регулируйте по вкусу. Подавать украсив листиками мяты.
Вкус такого Джаму насыщенный, сладко-пряный, активно стимулирующий все вкусовые рецепторы. Надо помнить, что Джаму, как и любые острые продукты, не стоит употреблять в пищу, если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Забирайте рецепт себе в копилку и ставьте лайки!