Два блюда с чечевицей и овощами - вы точно в них влюбитесь

Богатые белком бобовые незаменимы во время поста. Больше всего я люблю чечевицу. Она легче усваивается в отличие от других бобовых, например, гороха и фасоли. Также мне нравится её нежный шелковистый вкус.

Общие рекомендации по приготовлению чечевицы.

В этих блюдах используется тарелочная чечевица. Её можно замочить на ночь (1,2 л. воды на 200 гр чечевицы). Кстати, ни разу этого не делала))) Хорошо промыть и варить в новой воде. Время варки зависит от размера чечевицы: около 30 - 40 минут. Количество воды: 1 часть чечевицы к 2 частям воды. Варите чечевицу на слабом огне, чтобы не было сильного бурления воды. Периодически снимайте пену.

Чечевица с булгуром и овощами

Ингредиенты:

• отваренная из 150 гр чечевица
• 200 гр. булгура (можно заменить на рис)
• 2 шт. средней моркови
• 200 гр. размороженного зеленого горошка (или консервированного)
• 1 луковица
• 1-2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

1. Сварите булгур. Или приготовьте таким способом. В разогретое на сковороде масло положите промытый булгур, размешайте и жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Залейте горячей кипяченой водой в соотношении 1 к 2.
2. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой. Готовьте на средне-низкой температуре до готовности, посолите, когда вода еще не вся впиталась в булгур.
3. Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой. Натирать морковь не стоит, т.к. в таком виде она приготовится быстрей горошка.
4. в другой сковороде обжарьте в небольшом количества растительного масла лук, добавьте горошек, перемешайте, жарьте на среднем огне 2 минуты, добавьте морковь и жарьте до готовности, периодически помешивая. Посолите, приправьте по вкусу.
5. Добавьте готовые овощи к рису, хорошо перемешайте и держите на плите еще 2 минут.
6. Замороженный горошек можно заменить на консервированный. Тогда не обжаривайте его и добавьте вместе с морковью и луком,

Приправьте по вкусу зеленью.

Булгур, обжаренный в масле

Чечевичная похлебка

Ингредиенты:

• чечевица - 150 гр
• овощной бульон - 800 мл
• 1 луковица
• 2 средних моркови
• 1 корень сельдерея размером с крупный апельсин
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 1ст.л

Приготовление :

1. В сотейнике разогрейте масло на среднем огне
2. Измельченные лук, чеснок, морковь обжарьте на среднем огне 5-7 минут
3. Добавьте бульон и промытую чечевицу
4. Варите на среднем огне 10 минут после закипания под не до конца закрытой крышкой 10 минут
5. Сельдерей нарежьте кубиками размером 1 см, добавьте к чечевице и варите еще 30 минут пока сельдерей и чечевица не станут мягкими
6. Посолите за 2 минуты до готовности
7. Измельчите по желанию прессом для пюре или погружным блендером.

Подавайте с зеленью и хлебом из муки грубого помола

Не измельчайте в полное пюре

Эти блюда очень вкусные и не менее полезные из-за большого количества овощей и чечевицы.

Читайте как приготовить чечевичную похлебку с копченой грудинкой.

Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, делитесь рецептами в соцсетях и ставьте лайки. Буду рада всему перечисленному. Спасибо, что читали!