Весна - период, когда в организм начинает чувствовать дефицит витаминов, а иммунитет дает сбои. Начинаются весенние простуды и весенняя хандра. Самое время вспомнить о квашенной капусте.
Женщины на Руси испокон веков квасили капусту. И не спроста. С одной стороны, таким образом овощ сохраняли до следующего лета. А с другой стороны, квашенная капуста - это кладезь полезных веществ и витаминов. Именно она помогала всегда простым людям пережить длинную зиму, когда свежих овощей в рационе практически не оставалось.
Квашенная капуста содержит натуральные пробиотики, которые укрепляют иммунитет и помогают нашему кишечнику работать правильно. Ферменты, содержащиеся в квашенной капусте, улучшают пищеварение. В ней содержится большое количество витаминов группы В. Она богата витаминами С, К, А, Фолиевой кислотой, а также, минералами: Кальцием, Калием, Железом, Фосфором и Магнием.
Что интересно, витамина С в квашенной капусте в несколько раз больше, чем в свежей. Очищает организм от токсинов, улучшает состояние кожи, благотворно действует на артериальное давление.
Короче, продукт невероятно полезный. И что самое приятное - вполне доступный. Если вы осенью поленились и не запаслись квашенной капустой на зиму - не беда. Ее можно купить во многих магазинах или на рынке.
Традиционный способ квашенную капусту съесть – приготовит салат с лучком и растительным маслом.
Но у меня есть еще несколько маленьких секретов, благодаря которым салат из квашенной капусты приобретает новые нотки и может конкурировать даже с закусками праздничного стола.
Вот мой рецепт:
1. Добавьте в квашенную капусту ложку сахара, но не переборщите. Опытным путем вы найдете оптимальную для себя дозу.
2. Добавьте мелко порезанный репчатый лук (можно и зеленый).
3. Порежьте на мелкие кусочки апельсина (или мандарин) и добавьте в капусту.
4. Добавьте в капусту ложку семян льна.
5. Ароматное подсолнечное масло смешайте с чайной ложкой зерновой горчицы. Можно взять и обычную русскую, но не перестарайтесь.
Все ингредиенты перемешайте. Наш салат готов. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!