Нежная печень в кляре

Видеорецепт внизу поста

Ингредиенты:

• Печень говяжья
• Яйца 2 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Мука 3-4 ст. л.
• Паприка, перец и соль по вкусу
• Масло для жарки 50 мл.

Готовим:

1. С печени снимаем плёнку и нарезаем тонко, примерно 6-7 мм, не больше. Ломтики печени присыпаем немного солью.
2. Приготавливаем яично-сметанную смесь.
3. Нагреваем сковороду с маслом. Ломтики печени обваляем сначала в муке, а затем в смеси яйца и сметаны. Жарить на раскалённом масле под крышкой, с каждой стороны по 3-4 минуты. Для аромата можно добавить на сковороду веточку розмарина. Готовность проверяем протыканием вилочкой ломтика печени - если не выходит красный сок, то печенье готова, главное не передержать и не пережарить!

По этому рецепту печень получается очень мягкой и сочной! Попробуйте, вам нравится?