1. Мясная запеканка с баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ● Свинина 200-250 г
- ● баклажаны 200 г
- ● лук 1 шт
- ● помидор 1 шт
- ● морковь 0,5 шт
- ● томатная паста 1 ст л
- ● соль, специи по вкусу
- ● яйца 3 шт
- ● молоко 2 ст л
- ● сметана 4 ст л
- ● сыр 100 г
- ● зелень
- ● чеснок 3 зубка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажан помыть, порезать тонкими кружками. Обильно посолить, оставить на 20 мин. Затем промыть и отжать.Мясо порезать тонкой соломкой, лук полукольцами, морковь натереть, помидор порезать не мелко.
Обжарить мясо на сильном огне до выпаривания жидкости. Как только появится золотистая корочка, добавить лук, огонь уменьшить. Обжаривать 3 мин, помешивая. Добавить морковь, томат пасту, перемешать. Тушить под крышкой, помешивая, 3 мин. Затем добавить порубленный чеснок и помидоры. Посолить, добавить специи. Перемешать и огонь выключить.
В форму небольшого диаметра выложить баклажаны внахлест по кругу, сверху мясо с овощами.
Для заливки взбить яйца со сметаной и молоком, добавить тертый сыр и порезанную зелень. Посолить, поперчить.Залить мясо равномерно.Поставить в духовку. Запекать при 200* 30 мин (или до золотистой корочки, у кого как духовка печет).Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром.
2. Картофельные клецки с гуляшом из свинины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Гуляш:
- ● свинина 200 г
- ● морковь маленькая 1 шт
- ● лук 2 шт
- ● помидор 1 шт
- ● томатная паста 1 ст.
- ● соль, перец красный молотый по вкусу
- ● сахар, тмин по щепотке
- ● паприка сладкая молотая 1 ч. л.
- ● вода горячая 1/2 стакана
- ● зелень
Клецки:
- ● картофель 300 г
- ● яйцо сырое 1 шт
- ● соль и перец черный молотый по вкусу
- ● масло сливочное 1 ч. л.
- ● мука 3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо порезать мелкой соломкой, обжарить на раскаленной сковороде на масле до легкой корочки. Добавить порезанные морковь и лук, перемешать, потушить под крышкой немного на медленном огне. Затем добавить все специи, соль и томатную пасту, перемешать, тушить 2 мин, помешивая. Влить воду и тушить почти до готовности. Добавить порезанные помидоры и доготовить. В конце посыпать зеленью.
Картошку почистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, добавить перец черный молотый, яйцо и масло, потолочь толкушкой. Просеять муку и замесить аккуратно. Скатать в колбаску, порезать на одинаковые кусочки, скатать шарики.Воду вскипятить, посолить, опустить туда клецки (не все сразу, разделите на 2 части). Как всплывут, варить 2 мин.На блюдо выложить гуляш и клецки, посыпать свежей зеленью.
3. Мясные тефтели со сметанно — грибным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тефтели:
- фарш,
- полуготовый рис,
- соль,
- перец черный молотый,
- лук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сформовать небольшие шарики, обжарить с 2х сторон до готовности (можно добавить чуток воды и потушить, если не хотите сильно зажаривать).
Соус:
Порезать лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы (у меня замороженные лесные, разморозила предварительно). Жарить вместе 2-3 мин, помешивая. Добавить сметану и немного молока, соль, перец черный молотый и чуть сахара. Перемешать. Соусом залить тефтели, потушить 3 мин, в конце посыпать зеленью.
4. Ленивые голубцы в томатном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ● фарш 500 г
- ● капуста 150-200 г
- ● лук 1 шт
- ● рис полу готовый 2 ст. л.
- ● соль, перец, специи по вкусу
Соус:
- ● морковь и лук по 1 шт
- ● томатная паста 2 ст. л.
- ● мука 1 ст. л. с горкой
- ● кипяток 300 мл
- ● соль, перец, хмели-сунели
- ● Зелень для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту нашинковать ОЧЕНЬ тонко, помять, чтоб пустила сок. Лук мелко порезать или через мясорубку. Тщательно перемешать фарш с капустой, луком, рисом, солью и перцем. Сформовать круглые (или длинные) голубчики (я на 5 частей фарш разделила). Разогреть масло, обжарить их с каждой стороны на среднем огне по 5 мин. (под крышкой).
Для соуса морковь потереть, лук порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, перемешать, обжаривать 1 мин, помешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, также обжаривать 1 мин, помешивая. Влить кипяток, интенсивно мешать, чтоб получилась однородная консистенция. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели (примерно 1 ч. л.).Залить соусом голубцы, тушить 5-10 мин до готовности. в конце посыпать зеленью.Подавать с любым гарниром.
5. Жаркое со свининой в горшочке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ● Мясо свинины 500г
- ● картофель 5 шт
- ● лук 1 шт
- ● морковь 1 шт
- ● чеснок 4 зубка
- ● кабачок 200г
- ● соль, перец горошком, лавровый лист
- ● молоко 200 мл
- ● горчица 1-2 ст. л.
- ● соевый соус 5 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты порезать по вкусу. Мясо замариновать в смеси соевого соуса и горчицы на 2 часа или на ночь. Затем обжарить до золотистой корочки. Добавить морковь и лук. Посолить, поперчить. Жарить, помешивая на среднем огне 3 мин. Добавить резанный чеснок, перемешать. Огонь выключить. Картошку и кабачок перемешать в миске, посолить. Выложить в горшочек лавр лист, перец горошком, мясо с морковкой и картошку с кабачком (я все перемешала). Залить молоком (или водой). Закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180* духовку на 40-60 мин. (до готовности картошки и моркови). Выложить по тарелочкам, посыпать зеленью и наслаждаться!
https://ok.ru/malkulinar/topic/150877816619780