Оладьи - толстые мягкие лепешки из пшеничной муки, жареные на сковороде . Изделие русской , белорусской и украинской кухонь. Основное отличие оладий от блинов — размер и толщина: оладьи меньше в диаметре, но толще.
Также сегодня нередко оладьи пекут или жарят с использованием массы из натёртых овощей. Например: картофельные оладьи (драники), оладьи из кабачков , луковые оладьи ( цибульники ).
Сегодня я вам представлю старорусский рецепт оладушек с изюмом. Наверняка, у многих, бабушки пекли именно по этому рецепту))).
Что берем :
- 0,5 пшеничной булки.
- 1,5 стакана молока.
- 2 ст. ложки сахарного песка.
- 2 яйца.
- 1 ст. ложка изюма.
- 4 ст. ложки маргарина.
- 1,5 чайной ложки дрожжей.
- соль.
Как делать :
Черствый хлеб мелко нарезать и подсушить в духовке. Затем сухари перемолоть и залить горячим молоком. Когда масса остынет, добавить соль, сахар, сырые яйца, распаренный изюм, дрожжи. Массу перемешать и поставить на 1,5 - 2 часа в теплое место для брожения, а затем выпекать оладьи на сковороде. Вкушать можно со сметаной, медом, вареньем, джемом или взбитыми сливками.