TUJAGUE’S, БАР И РЕСТОРАН
823 Decatur Street
Случайные гости смакуют Tujague’s новоорлеанский гамбо, черепаший суп, устрицы брошетт. Знатоки заказывают блюда по семейным рецептам, которые в 1852 году молодожены-эмигранты Гийом и Мари Туджок привезли из Бордо в растущий как на дрожжах Новый Орлеан. Супруги открыли заведение Tujague’s, где мадам Мари ввела традицию поздних «завтраков мясника», которые теперь называют бранчами, - для матросов, рабочих доков и торговцев с рынка. Нарасхват шли острые креветки под соусом ремулад и говяжья грудинка с хреном.
Пиво стоило четыре цента, его пили у стойки перед кипарисовым баром с зеркалом, доставленным из парижского бистро. За той же стойкой позже изобрели коктейли «Кузнечик» и «Виски-пунш». А на 160- летие бара из ржаного виски, коньяка, абсента и горькой настойки Реусhaud’s здесь смешали самый забористый «Сазерак» в городе. Марк Лэттер, глава уже третьей династии, владеющей Tujague’s, поднял на юбилее бокал за постоянных клиентов и знаменитостей, побывавших в баре за полтора века. В гостевой книге Tujague’s в свое время отметились Теодор Рузвельт, Гарри Трумэн, Дуайт Д. Эйзенхауэр, Шарль де Голль, Джон Д. Рокфеллер, Харрисон Форд, Дэн Эйкройд и др.
CAROUSEL BAR
214 Royal Street
Барная стойка вращается под куполом старинной карусели с картинками и яркими лампочками. Певица у рояля исполняет хиты Луи Армстронга и Коула Портера.
В Новом Орлеане в голову не приходит заказывать пина-коладу или дайкири. Здесь пьют крепкие коктейли вроде горьковатого Vieux Carre (от фр. «Старый уголок»- прозвища Французского квартала Нового Орлеана), который впервые смешали в «Карусели» - из бренди, водки, вермута, бенедиктина, настойки аптекаря Пеню и ангостуры.
С 1949 года бар «Карусель» - питейная и литературная достопримечательность отеля Monteleone, детища belle epoque, с фасадом, похожим на пышный торт. Из писателей, именами которых назвали несколько сьютов отеля, в «Карусели» засиживались Эрнест Хемингуэй, Теннесси Уильямс, Уильям Фолкнер. Стоит дождаться места у стойки, чтобы послушать, как бармен рассказывает байки и историю о Трумене Капоте, который «на этом самом месте» утверждал, что родился именно в гостинице Monteleone, в городе с неофициальным девизом «Пусть текут хорошие деньки!».