Каждый раз, когда ждешь гостей встает вопрос - Что же такого приготовить, чтобы было быстро, вкусно и сытно?
Делюсь моими "дежурными рецептами", которые меня всегда выручают.
Итак, поехали!
1. Манты.
Я любитель мантов, потому что это недорого, это быстро (при условии, что они уже налепленные, хотя их приготовление тоже не выходит за рамки часа) и ну очень вкусно. Своим рецептом мантов я делилась здесь. Подаем обычно с домашним кетчупом.
2. Курочка, запечёная в духовке.
Курочку можно взять магазинную, но лучше всего и вкуснее домашняя. Я рекомендую птицу разморозить и замариновать на сутки, особенно, если она домашняя.
Маринад обычно беру примерно такой: сначала всю тушку обмазываю солью и перцем (не забываем внутри тоже смазывать), а затем берем сметану, кетчуп, специи (у меня прованские травы, иногда кориандр и шафран) смешиваем все в блюдце и обмазываем курочку со всех сторон.
Также ее можно нашпиговать чесноком, но важнее всего положить головок 3-4 внутрь птицы. Аромат будет очень вкусным. В качестве гарнира вместе с курочкой обычно запекаю картошку, смазанную тем же маринадом. Запекаю либо в фольге, либо в рукаве.
3. Мясо в кефире
Это супер простое блюдо готовится следующим образом:
Берем мясо (говядина, свинина, один раз я даже лосятину готовила по этому рецепту), режем на брусочки и складываем в посуду для запекания. Добавляем нарезанный полукольцами лук. Далее наливаем в отдельную миску кефир, добавляем любимые специи, соль, перец.
Количество кефира зависит от количества мяса. Мне нравится, когда кефира достаточно, чтобы покрыть все кусочки, т.е. чем больше кефира, тем больше жидкости (соуса) в конце приготовления)
Отправляем в духовку до готовности (у каждого вида мяса разное время приготовления, если это свинина, то примерно 1 час, говядина 1,5 часа, лосятина может и 2,5 часа готовиться до мягкости)
Подробно этим рецептом я делилась здесь
Мясо получается изумительно нежным и сочным. На гарнир рекомендую рис.
4. Картошка с мясом в горшочках
Это блюдо обычно готовит муж. Делается также просто. Нарезается свинина (ее необходимо посолить, поперчить и приправить любимыми приправами до забрасывания в горшочек) и укладывается на дно горшочков, следующим слоем идет лук, затем картофель и сверху немного помидор. Можно добавить еще морковь и/или грибы. Далее заливаем в горшочек воду, оставляя примерно два пальца до края, сверху также солим, перчим, при желании добавляем приправы, лавровый лист. Закрываем горшочки крышками и отправляем на 1,5 часа (в зависимости от духовки), при 180 градусах. При подаче можно посыпать зеленью. ВАЖНО! Подавать надо именно в горшочках! так вкуснее!
5. Отбивные из свинины.
Берем цельный кусок мяса, нарезаем пластинками, отбиваем. Далее немного солим, перчим и приступаем к маринаду. Маринад можно сделать из майонеза или сметаны смешав их со специями
Я обязательно добавляю Зира и прованские травы. Вы, наверное, догадались, что я их фанат.
Затем каждый кусочек обмакиваю с обеих сторон в маринаде и выкладываю на противень. Сверху немного уже готовых, обжаренный грибов, свежий помидор. Отправляем в духовку примерно на 30 мин, до полуготовности. За 10 мин до готовности достаем, посыпаем сверху сыром и вуаля! Вкусный ужин готов! На гарнир рекомендую картофельное пюре с маслицем на молоке.
Ну вот, собственно, и все. Делитесь своими рецептами-выручалочками, я тоже хочу что-то себе в копилочку забрать.
Если вам понравилась статья, буду рада вашим лайками, а вообще подписывайтесь на мой канал, со мной вкусно!
Приятного аппетита и будьте здоровы!
С любовью, ваша Рита.