Люди готовили и пили чай на протяжении тысячелетий, родом из Азии. Как напиток, это самый распространенный напиток в мире, конечно, не считая воды. Но что такое чай и как его делают? Этот напиток готовят, добавляя кипяток или горячую воду к предварительно высушенным и специально обработанным листьям и цветкам чайного куста. В некоторых частях света чайные листья также едят, жуют или нюхают в сушеном виде. Задолго до того, как европейцы пришли в Азию, чай выращивали и обрабатывали там в древнем Китае и в соседних странах. Первоначально делали различие между «Ассамти», приготовленным из черного чая, и «Чайнати», приготовленным из зеленого чая. Все чаи сегодня происходят из этих двух архетипов. Распространенное латинское название чайного куста в ботанике - «Camellia sinensis». Вечнозеленые чайные кусты цветут с октября по февраль. Многие другие напитки, в которых травы, сухофрукты или другие растительные ингредиенты отварены или настоянны на воде, также называются «чаем» на обыденном языке - например, фруктовый чай, травяной чай, чай ройбуш , чай мате и чай лапачо . Однако на самом деле из чайного куста делают только черный и зеленый чай .
