Нам понадобится:
- кефир 0.5 литра
- сода 1/3 ч.л
- мука 2 стакана
- кипяток 200 гр.
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 3 ст.л. с горкой сахара
- 3 ст.л. растительного масла
- сливочное масло 50 гр.
Приготовление:
Кефир выливаем в чашу, добавляем в него соду, соль, сахар. Перемешиваем. Ставим в микроволновку на 1 минуту ( у кого нет микроволновки, пусть просто постоит в теплом месте 10 минут). В этот момент на кефире образуется пышная пенка, добавляем муку, яйца и перемешиваем. Консистенция должна быть как на оладьи (как хорошая жирная сметана). Теперь вводим кипяток, постепенно, хорошо помешивая до однородной блинной консистенции. Ориентируйтесь на глаз, кипятка может понадобиться больше или меньше (зависит от размера яйц, жирности кефира). В готовое тесто выливаем растительное масло, ещё раз перемешиваем. Выпекаем. Смызываем каждый блинчик сливочным маслом. Кто печет на блиннице, как я, скороводку можете не смазывать, отстаёт прекрасно. Остальные ориентируйтесь на качество сковороды. В итоге блины получаются, мягкие и в дырочку, чуть толще чем на молоке, но по вкусу намного лучше. Подаём кто с чем любит, у меня свое смородиновое варенье.
Приятного аппетита!
