Стоматологи всегда много рассказывают про важность жёсткой пищи.
Так вот это научно доказано: есть связь между жеванием и стрессоустойчивостью. Последние исследования показывают, что жевание во время стресса снижает активность стрессовой оси, действуя через кортизоловые рецепторы в гиппокампе. Кроме этого жевание снижает когнитивный дефицит, вызванный стрессовым повреждением гиппокампа.
Влияние жевания не ограничивается только гиппокампом, жевание увеличивает уровень fos-иммунореактивности в правой префронтальной коре и снижает в центральном ядре правой миндалины. А увеличение активности префронтальной коры помогает нам лучше соображать и справляться со стрессом.
Жевание также положительно влияет на мозговой кровоток: исследования МРТ также показывают, что это влияет на функцию мозжечка, связанного с контролем ритмичной двигательной активности. Жевание также снижает уровень выделения норадреналина в миндалине, снижает уровни АКТГ и кортизола.
Любителям пюрированного и смузи будет полезно узнать, что мягкая пища приводит к снижению рабочей памяти, снижению нейрогенеза в гиппокампе, увеличивает риск нейродегенеративных расстройств.
Если кому-то интересны подробности, то механизм процесса выглядит так.
Дальше будет много непонятных слов.
Жевание при стрессе влияет на гистаминоергические нейроны в туберомамиллярном ядре. Аксоны этих нейронов широко проецируются в мозге. Активация мезенцефалических нейронов тройничного нерва стимулирует эти гистаминоергические нейроны в туберомамиллярном ядре заднего гипоталамуса. Жевание увеличивает уровень гиппокампального гистамина и оказывая все свои положительные действия.
Например, у животных удаление зубов быстро приводит к появлению нарушений памяти и проблемам в обучении. Интересно, что восстановление зубного ряд восстанавливает когнитивный дефицит даже у старых животных, именно поэтому в любом возрасте функция жевания (даже искусственными зубамм) важна для мозга. Защитная роль жевания доказана не только для мышей, но и для приматов, соответственно, и для человека.
Не зря есть стереотип, что стресс "заедают".
А самый наглядный и распространенный пример известен всем: при избытке стресса часто наблюдается бруксизм – скрежет зубами во сне. Компенсация на лицо.
Со стоматологической точки зрения при наличии твердой пищи в рационе наблюдается лучше гигиена и меньше ортодонтических патологий.
Делаем вывод: грызём морковку, огурчики и яблочки и тщательно из пережевываем.