Это традиционный рецепт рыбы к празднику в моей семье.Пальчики оближешь.
- Нам понадобится:
карп или лещ примерно 1.5 кг
лук 2 штуки
грецкие орехи 200 гр.
сало домашнее 200 гр.
зелень петрушки, сельдерея, укропа
соль, перец черный молотый
Чистим рыбу, снимаем чешую и моем нашу рыбу.
Подсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем снаружи и внутри. И оставляем чуть- чуть промариноваться. Лук и сало нарезаю кубиками, орехи очень мелко рубим. На сковородку кладу сало и жарю до состояния шкварок, снимаем его шумовкой, туда же выкладываю лук и обжариваю до мягкости. Потом высыпаю орехи и еще немного жарю. Потом туда вмешиваю шкварки.
Эти фаршем начиняю рыбу, края закалываю зубочистками. Рыбу выкладываю на противень и выпекаю в духовке 30-40 минут до румянца.
Это блюдо можно подать с запечеными овощами, картошкой и щедро посыпать зеленью.
Приятного аппетита!