Понадобится:
филе речной рыбы 500 гр.
яйца 2 шт
панировочные сухари и мука по 8 ст.л.
молоко 4 ст.л.
соль, перец
1 большая луковица
Филе очень мелко рубим, смешиваем с перцем и солью, добавляем одно взбитое яйцо. В одну тарелку насыпать муку, в следующую-панировочные сухари, в третью-болтушку из яиц и молока. Сначала катаем шарики из рыбного фарша размером с перепелиное яйцо. Первым делом, кладу их в яичную смесь, потом обваливаю в муке, потом снова в яичную смесь, а напоследок в сухари.
Разогреваем сковороду, наливаем масло. И обжариваем до золотистой корочки, до готовности довожу в духовке 7 минут. Лук нарезаем кольцами, проводим те же операции с мукой, сухарями и яичной смесью и жарим в масле до грустящего состояния.
Подаем к столу. Приятного аппетита!