Бисквитный рулет с джемом:
70 г сахара
85 г муки
3 яйца
30 мл молока
10 г растительного масла
Яйца разделить на белки и желтки.
150-200 г густого варенья или джема
Сливки и ягоды для украшения (не обязательно)
Желтки взбить с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно подмешать половину белков к желтковой массе. Взять пару ложек этой смеси и соединить с молоком и маслом. Вернуть обратно и перемешать. Затем аккуратно порциями всыпать муку, каждый раз аккуратно перемешивая движениями снизу вверх. В последнюю очередь подмешать оставшиеся белки.
Распределить массу на листе пергамента (или силиконовый коврик) размером 26х31 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Корж должен слегка зарумяниться, при легком надавливании пальцем ямка восстанавливается. Готовый корж перевернуть на лист пергамента, при необходимости подравнять края. Нанести джем и аккуратно свернуть в рулет с помощью пергамента. Сам рулет плотно завернуть в пергамент и оставить до полного остывания. Лучше убрать в холодильник на 1 час.
Готовый рулет украсить по желанию. Я протерла мягкий творог со сливками и сахаром и нанесла поверх рулета.