Привет дорогие читатели. Напомню меня зовут Оксана. Мне 38 лет и я жду третьего ребенка. Ранее я писала о своей непростой жизни,кому интересно можете почитать. А еще я домашний кондитер-самоучка. Это означает что все производство проходит у меня дома на кухне. В моём детстве не было тирамису, макарунс или малинового фламбе. Я всегда мечтала научиться делать изысканные десерты. Вот сколько себя помню, почему то хотела делать красивые торты. Основные ингредиенты закупаю в обычном магазине — муку, сахар, яйца и прочее. Мастику, красители, коробки, расходники для декора у нас в нашем маленьком городе не купить, поэтому выкручиваюсь как могу. Или заказываю в интернете или другом городе закупаюсь.
Своим хобби я начала заниматься спонтанно. Я тогда только что родила второго ребенка и сидела в декрете. Жили мы в общажитие, в моей квартире. У мужа тоже была квартира в этой общаге, но она была вдвое меньше моей(16 м2, а моя 30 м2). Доходы снизились , так как я не работала, поэтому мы решили его квартиру сдавать. Квартиру у нас сняла женщина которая занималась изготовлением домашних тортов. Я к ней однажды зашла за чем то и она как раз в это время украшала торт на заказ. Я восхитилась, это была такая по моему мнению красота. А как ловко она делала и отсаживала розочки на торт. Я не могла насмотреться. Начала ее обо всем расспрашивать. Оказывается она училась специально на повора-кондитера, конкретно на кондитерское производство. Я ей призналась что тоже всегда мечтала делать такую красоту. Показала ей фотки моих домашних тортиков, простеньких, обсыпных орехами или крошкой. Она предложила мне попробовать. Я попробовала и неожиданно у меня получилась роза не хуже чем у нее. Вообщем половину её торта я ей украсила. Она смеялась, говорит, ну вот я для этого годами училась, а ты взяла и сразу сделала)
И меня захватил азарт. Она меня приглашала к себе, когда у нее был заказ на торт и я прихватив с собой кофе и поручив старшей дочке смотреть за братом, приходила к ней училась, смотрела, спрашивала, тренировалась. Мне все было интересней и ей не скучно. А что? Бесплатная помощница и собеседница)
Вскоре у моей кумы должен был быть день рождение и я решила сделать сама для нее торт. Попросила у жилички инструменты и взялась за дело.
Тортик получился для первого опыта вполне приличным и вкусным. Всем понравился, съели до последнего кусочка. А у меня начался этап освоения этим искусством. Делала тортики всем кто попросит бесплатно, но потом поняла что это накладно и стала говорить чтобы на торт покупали продукты необходимые.
А потом спустя полтора года утроилась на работу в детский сад завхозом. И как вновь устроившаяся принесла торт, накрыла стол. Всем восхитились тортом и спросили сколько стоит такая вкуснятина. Я сказала что сама делаю. И у меня стали потихоньку заказывать торты. С начало в саду, потом с гороно, куда я частенько ходила для отчетов. Так я начала делать торты на заказ. Заказов стало больше, я стала больше проводить время на кухне. Хотя кухня в общаге была у меня маленькая и неудобная. Даже стола не было, некуда было ставить. Вместо него столом мне служил огромный подоконник. Он и правда был очень большой, широкий и длинный. Кушали в комнате. Мой муж меня никогда не поддерживал в моем деле. Постоянно ворчал, что я постоянно торчу на кухне. Хотя я всегда старалась чтобы еда всегда была приготовлена и дома убрано. Но он всегда находил до чего придраться. То ему мешало жужжание миксера, то запахи достали выпекающихся бисквитов (хотя пахло вкусно, мне до сих пор нравится как пахнет корж в духовке), то еще что то. И даже то, что это приносит нам дополнительный доход его не впечатляло. В общем дома поддержки не было никакой. Постоянно скандалы, ворчание. Какое то время я даже стала отказываться от заказов. Но даже несмотря на это у меня он не смог отбить моей любви к тортикам.
Потом я купила частный дом. Кухня была уже намного удобнее. Да и с мужем я вскоре развелась. Сил больше не было терпеть его деспотичный характер даже ради сына. Я продолжаю заниматься тортиками. У меня даже подрос помощник.
Сейчас мой муж поддерживает меня в моем деле. Никто мне уже нервы не мотает. Жаль что заказов не так много, как хотелось бы мне. Чтобы только тортами заниматься и сделать это основной моей профессией. Но у нас маленький город, а конкурентов достаточно. Но все равно мои постоянные клиенты меня не предают и заказывают только у меня уже который год. Мечтаю когда нибудь открыть свою кондитерскую и заниматься только своим любимым делом. Ну что же будем надеяться что мечты сбываются)))
