Доброго времени суток.
Сейчас на упаковках продуктов питания какой информации только нет, что же все-таки должно быть и что означают определенные термины.
Давайте разбираться.
Чтобы защитить потребителя от аллергических реакций и недобросовестной рекламы (что спорно), на упаковке должны быть указаны вещества, из которых состоит продукт, включая добавки. Также должны быть указаны дата производства и истечение срока хранения.
Рассмотрим на примере детской каши.
Наименование или описание
Используемые термины должны четко определять, что это за продукт, быть точными и сообщать о его кулинарной обработке.
"Кашка молочная из пяти злаков с клубникой и бананом, готовая к употреблению, стерилизованная, обогащенная пребиотиками, с фруктозой для питания детей дошкольного и школьного возраста. Гомогенизированная".
Информация по наименованию исчерпывающая, причем указана, в двух местах на упаковке. Не заметить ее невозможно. Однако на лицевой стороне подробная информация написана достаточно неприглядным шрифтом и не бросается в глаза.
Ингредиенты
Они перечисляются в порядке убывания веса.
На упаковке детской каши на фото видно, что больший удельный вес в составе имеет молоко сухое цельное.
Кроме пищевых ингредиентов на этикетке должны быть перечислены добавки. Большинство добавок попадает под следующие категории.
Антиоксиданты. Эти вещества не дают прогоркнуть животным и растительным жирам и потемнеть фруктовым сокам.
Красители. Искусственные красители добавляются в тысячи различных продуктов, включая йогурты, джемы, напитки и приготовленные блюда.
Эмульгаторы. Благодаря им жиры можно спокойно смешивать с водой и производить такие продукты, как маргарин, мороженое и шоколад.
Вкусовые добавки. Улучшают вкус пресных продуктов или восстанавливают вкус, утраченный в процессе приготовления.
Консерванты. Они добавляются в продукты, чтобы предотвратить размножение бактерий и плесневых грибков. Чаще всего они используются в ветчине, сухофруктах, молочных десертах и прохладительных напитках.
Стабилизаторы. Пектин и подобные ему вещества предотвращают расслоение в жидких продуктах, например йогуртах.
Загуститель. Широкая гамма веществ используется для того, чтобы улучшить консистенцию таких продуктов, как сыры, соусы, пироги. Самый распространенный загуститель - крахмал.
В составе представленной каши имеют вкусовые добавки - натуральные ароматизаторы "Клубника" и "Банан".
Информация о питательной ценности
Производитель обязательно должен указать энергетическую ценность продукта, содержание белков, сахара, жиров, углеводов, клетчатки, насыщенных жиров, а также натрия или другого питательного вещества.
Это делается для того, чтобы не вводить в заблуждение потребителей.
В нашем примере указана пищевая ценность с разбивкой на углеводы, жиры, белки, также указано содержание добавленной фруктозы и инулина на 100 грамм продукта.
Вес
На всех продуктах должен быть проставлен вес содержимого.
Если рядом с весом указана буква "Е", то она указывает на средний вес одной упаковки.
На упаковке каши указан вес в 0,5 кг.
Отметка о сроках
Отметка "желательно употребить до..." предназначена для продуктов, которые на самом деле не портятся по истечении этой даты, но могут со временем потерять свои полезные свойства.
Надпись "годен до..." помещается на тех продуктах, которые по истечении указанного срока могут испортиться.
На представленной упаковке указаны дата изготовления и срок, до которого она годна.
Перечисленная информация должна содержаться на упаковках любого товара.