Ладду - это традиционный индийский десерт, в оригинале он готовится из нутовой муки, ну а мы с вами заменим ее гороховой.
400 г гороховой муки, 270 г сливочного масла, 170 г сахарной пудры, 120 г ядер грецких орехов или фундука, 50 г кокосовой стружки, 15 г корицы, 5 г мускатного ореха, кунжут (для обваливания).
Масло растопите на водяной бане и охладите. Орехи поджарьте на сковороде и измельчите. Поставьте сухую сковороду на средний огонь, высыпьте в нее муку и прокалите ее несколько минут, постоянно помешивая. Огонь уменьшите до минимума и влейте в муку масло, затем всыпьте в смесь кокосовую стружку, корицу и мускатный орех. Не забывайте постоянно тщательно перемешивать массу, чтобы она не приобрела горелый привкус. В заключение всыпьте орехи и, помешивая, подержите смесь на огне еще около 10 минут.
Снимите ее с огня, всыпьте сахарную пудру и хорошо размешайте. Переложите массу в чистую посуду и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем сформируйте из нее маленькие шарики (руки можно смачивать водой, если масса будет липнуть). По желанию можете обвалять готовые шарики в кунжуте (кокосовой стружке, ореховой крошке). Уберите готовый десерт в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Спасибо за 👍 и Подписку ✅
Делитесь своими рецептами